很多人不惜買各種昂貴的營養品保健品增加免疫力，但事實上選對護心飲食才是最重要的，畢竟心腦血管病是多數人都會得的病。美國《健康》雜誌最新載文稱，飲食上只要掌握幾個技巧，就能減少或延緩很多心腦血管疾病的發生。

　　減少肉食美國莫瑞州立大學營養學教授和註冊營養師傑弗裏 弗萊姆博士表示，心臟病患者飲食最關鍵的是減少肉食攝入量。動物食品與飽和脂肪總是相伴而行。心臟病患者應儘量少吃肉類(特別是肥肉)食品及動物內臟等高脂肪高膽固醇食物。脂肪攝入過多容易導致肥胖症、高血脂和動脈硬化。而膽固醇攝入過多會增加冠心病、脂肪肝和高血脂等疾病。建議：少吃肥肉、奶油、黃油等高脂食物，少吃動物肝臟、腦和魚子等高膽固醇食物；多吃豆類食品，黃豆中富含的卵磷脂和無機鹽有助於防治冠心病。

　　限制有害脂肪美國克利夫蘭診所心臟病預防與康復項目負責人梅麗莎 奧爾森博士表示，心臟病患者在購買食物前應認真閱讀食品標簽。如果一份食物飽和脂肪超過2克，那麼就會有害心臟健康。另外，應避免每100卡熱量中反式脂肪超過1克的食物。很多包裝零食都不達標，其中包括烘焙零食、曲奇餅乾和薯片等。

　　多吃素食心臟病患者的一大共性是，很多人多年來飽和脂肪攝入過多，而蔬菜水果攝入不足。新鮮果蔬及豆類富含多種維生素、微量元素、抗氧化劑和膳食纖維，有助於降低高血壓，保護心血管。膳食纖維有助於減少體內膽固醇生成，降低冠心病危險。富含纖維素的素食很多，比如，芹菜、韭菜、梅幹菜、竹筍、黃豆、燕麥等等。研究發現，每天攝入26克纖維素可降低女性患心臟病危險，同時心肌梗塞的危險也相對降低。

　　保持健康體重一項涉及對近3000名男性的研究發現，身體質量指數(BMI)在25─29之間(體重超標)的男性，三年內罹患心臟病危險比BMI在23以下的男性高出72%。肥胖男性心臟病危險更大，BMI大於33的男性，心臟病危險增加244%。因此，控制飲食，積極鍛鍊，適當減肥，保持健康體重，有利於降低心臟病危險。

　　用其他蛋白質替代紅肉奧爾森博士表示，紅肉中飽和脂肪含量尤其高。為了減少飽和脂肪攝入量，應少吃牛排等紅肉，或者以雞肉或魚肉取代紅肉，從長計議更有助於保護心臟。