幼兒園的飯菜你放心嗎？_新聞臺

　　佛山日報訊記者談飛洋通訊員梁家誼、鄭榮蘭、陳佳慶報道：“看過飯堂後，像吃了定心丸一樣”，昨天，市機關幼兒園舉辦食堂安全開放日活動，80多名家長參觀了幼兒食品加工的全過程。這是我市食品安全宣傳周（11~17日）系列活動之一。

　　昨天7時，市機關幼兒園的安全主任、廚房主任開始接收當日新送到的蔬菜、肉類、水果等食品原材料，驗貨、索票索證、登記，這些原料均由指定的供應商配送，其採購信息一律登記在電子臺賬上，而該系統與市食品藥品監管局聯網。那邊廂，廚房工作人員早已在準備孩子們的早餐，而點心師傅天沒亮就要上班，因為該幼兒園供應的食物均為自製，無外購食物。

　　送孩子到班級後，80多名家長來到廚房，全面了解食堂的原材料採購和驗收入庫、粗加工到烹調全過程，並翻閱了幼兒園食品安全監管的各種材料，包括添加劑使用、肉類檢測報告、工作人員健康證等。

　　該幼兒園是我市首家對各年級幼兒的供餐進行分級設計的幼兒園，對不同年齡的幼兒提供不同的食物，因此，廚房每天製作的食品品種較多，但幼兒園堅持落實留樣制度，每份食物都取樣保留48個小時。同時，廚房的餐具消毒間設在清洗區和分餐區之間，遠紅外線消毒櫃裝有前後兩個門，一面放入另一面取出，不造成交叉污染。

　　據介紹，這是我市學校、幼兒園中首次組織的食堂安全開放日活動。市食品藥品監管局食品安全監管科有關負責人表示，學校、幼兒園的食堂餐飲安全監管一直是該局的重點工作，除制定嚴格標準進行規範外，每學期都組織開展專項檢查，落實好各項食品安全管理制度，確保食品質量安全。尤其是最近高考、中考，監管人員提前督查、核定菜譜，並在考試期間派駐在供餐學校的飯堂進行全程督導。