佛山肉聯廠被曝在豬血內添加工業鹽及工業三聚磷酸鈉(一種洗滌劑)等輔料後，佛山市的豬血攤檔幾乎無人問津。18日，涉事收購豬血商陳某平已被公安部門傳訊調查，在初步調查中，陳某平承認使用了工業鹽。但在當地的聯合檢查中，檢查組在現場沒有發現工業鹽。相關部門將於19日公佈調查結果。

　　豬血商承認使用工業鹽

　　18日上午，佛山市禪城區市場監督管理局聯合農業、鹽務等部門對佛山肉聯廠進行了檢查。該局相關負責人葉家驊介紹，當日檢查人員在現場並沒有發現工業鹽。

　　“現在暫時還沒有證據證明陳某平用工業鹽製作豬血賣往市場。”他説，工商部門隨後將到肉菜市場進行抽樣調查，農業部門也會對陳某平生産的血粉飼料進行抽查，“如果查清楚確實存在用工業鹽製作豬血的現象，肉聯廠也要承擔責任。”

　　目前，承包商陳某平已經被公安部門帶走問話。公安部門表示，在初步調查中，陳某平交代了肉聯廠豬血的處理情況。據了解，為防止其迅速凝結，對這些豬血，陳某平分兩部分來處理：對於會流通到市場的，加工過程中會加入食用鹽；另一部分主要用於製作血粉，最終做成動物飼料，主要交由三水某加工廠進行加工，製作過程中主要加入的是三聚磷酸鈉、檸檬酸鈉等食品添加劑和輔料。

　　葉家驊透露，根據陳某平交代，其在佛山肉聯廠收購的豬血95%都是作為加工飼料的原料，這部分是加工業鹽製作的，另外5%左右賣往市場的都是添加食用鹽。

　　市場上豬血無人問津

　　18日下午，羊城晚報記者在走訪佛山市的幾大肉菜市場以及超市時發現，目前市場上出售的豬血極少，對於豬血的來歷，攤主們也是閃爍其辭。

　　正在裝修的同濟市場裏，總共有七八家賣肉的攤位，但是只有其中一家有豬血出售。就在這唯一一家有豬血的攤位上，記者看到，在擺滿了豬肉的櫃臺上，有兩個小盆子，盆子中滿裝著鮮紅的豬血。老闆娘告訴記者，“一盆豬血3元，大概有兩斤左右，如果想買多一點，櫃台下面還有。”她邊説邊給記者指了指放在櫃台下面的一個白色塑料大桶，裏面還有七八十斤豬血。當記者問及豬血的進貨渠道時，該攤位的男主人非常警惕地説：“你要買就買，不買拉倒。”

　　與同濟市場相似，山紫市場也只有一個攤位有豬血出售。當記者詢問豬血來源時，攤主説，“是從大瀝肉聯廠進的貨。”當記者問到該豬血是用什麼鹽加工的，該攤主表示不清楚。

　　在多個市場走訪了一個下午，記者沒有發現有人買豬血。正在買肉的一位姓張的年輕女子告訴記者，“我們家本來時常買豬血燉湯的，但聽説豬血裏面加了工業鹽，就不敢再買了。”