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六月揚州，烽煙再起。
6月11日，來自全國各地的510名中高職院校的“烹飪高手”集結在江蘇揚州商務高等職業學校，各顯絕活，參加烹飪中高職技能比賽、餐旅類專業創業大賽等三項賽事。
據本次大賽執委會主任、中國烹飪協會會長蘇秋成介紹，職業教育是培養餐飲人才的主要基地，市場特別大、人才特別缺的行業特點成了目前餐飲業發展的瓶頸，而通過大會的抓手讓更多的人去接受中高職烹飪教育，引領中高職烹飪教育的教學改革正是本次大賽的目的。
本次大賽裁判長、中國烹飪協會副會長盧永良向記者介紹説，以往的中職烹飪比賽，一些學校為了好名次，遍訪大師，設計菜肴，讓學生學會，出現了“比的是學生，賽的是大師”的弊端。本次大賽更注重考查選手的基本功，強調動手能力，裁判均由一線的廚師擔當，賽項的設計也是日常廚房中常見的事，確保學生選手從課堂到賽場再到企業的“無縫銜接”。同時，通過大賽對中職教育的風向標和“以賽促教”作用，引領中職烹飪教育加強動手能力的教學和訓練。
在高職組烹飪比賽的展覽區，陜西旅遊烹飪學院的“秦風秋韻”、內蒙古商貿職業學院的“草原牧歌”，一道道被端上展臺的菜肴無不散發著濃郁的地域文化特色。據了解，與中職烹飪比賽不同，高職賽以宴席設計為主，要求立意獨特，寓意鮮明，在每道菜肴的設計上除了要考慮營養配比以外，還要對整個宴席主題進行衫托和凸顯。高職烹飪更側重選手對所有菜肴背後文化底蘊的挖掘。（下轉第三版）
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