天氣漸漸熱了，校園和商務樓周邊一下子冒出了不少踩著黃魚車賣涼皮、涼粉、涼麵的流動攤販。這些街頭“美食”究竟有哪些食品安全隱患?今年2月1日起施行的《上海市食品攤販經營管理暫行辦法》，也遭遇到了經營品種、佈局選址、持證上崗三方面考驗。

　　蒼蠅剛剛飛過

　　日前的一天下午，楊浦區民星路上的一所職業學校門口熱鬧非凡。許多學生正走出校門回家。

　　攤販們也聞風而動。校門對面的馬路旁一字排開了好幾輛黃魚車。這些車子的車身被改裝成了一個玻璃包裹起來的貨架，玻璃上面有的寫著“陜西風味涼皮”，有的寫著“涼粉、涼皮、涼麵”，卻見不到任何經營許可證件。

　　附近的一位環衛工人告訴記者，中午11點多和下午放學前後，總有些攤販踩著黃魚車來賣涼粉、涼麵。“這些攤販在附近活動已經有些年頭了。差不多4月底過後，他們就開始賣涼粉涼麵了，有些學生還挺喜歡吃的。”這時，一個男生向攤主買了一碗涼粉，當攤主到貨架上取涼粉時，一隻蒼蠅正好飛過。

　　無獨有偶。午餐時段，記者觀察到，南京東路商圈裏的山東中路上，也有這樣的黃魚車出沒，向周邊商務樓的白領們兜售著“美味”。

　　家長最最擔心

　　“看到孩子吃校門口不潔食物，説實話挺擔心的。”彭先生的女兒在浦東一所小學念三年級。他覺得《辦法》出臺是好事，可要做到真挺難的。像《辦法》中規定，食品攤販不得經營涼拌菜、色拉等生食類食品，以及不經加熱處理的改刀熟食、現榨飲料、現制乳製品和裱花蛋糕。“可我看到小販都在賣涼粉、榨甘蔗汁。”

　　而家長施女士關注的是《辦法》執行的另兩個難點：“説是要明確食品攤販固定經營場所，可我發現許多學校附近的食品攤販都是流動的，中午和放學時出現，和城管捉迷藏。另外，孩子們只顧嘴巴痛快，也根本不會注意攤販有沒有《食品攤販臨時經營公示卡》。”

　　希望“堵”“疏”結合

　　“我們希望對食品攤販的管理，能夠做到堵疏結合。”市食安辦副主任顧振華在接受採訪時表示，所謂“疏”，就是在有關部門規定的時間和地域範圍內，規範經營的食品攤販要得到保護，而“堵”，就是對規定時間和地域之外活動的無證攤販要堅決予以打擊。他坦言，本市的一部分區域已經啟動，但在諸多方面還需要後續管理跟上。

　　顧振華説：“比方説，劃定區域經營的問題，有條件和有需求，很多時候是一對矛盾。”前期調研中，經常碰到這樣的情況，有條件開闢固定經營場所的地方，往往太偏僻，市民沒有什麼需求；而對食品攤販的需求特別大的地方開闢後可能會擾民、影響市容和交通。

　　持證上崗、設計經營公示卡，記錄下攤販的詳細個人信息和經營信息，原因是為了防止有人將卡轉賣謀利。在閔行區虹莘路鐘點市場頒發的公示卡上，有攤主的姓名、身份證號碼、戶籍地址、現住址、聯絡電話、經營範圍、品種、時間以及從業人員信息。

　　本報記者陳傑