東方網6月13日消息：據《新聞晨報》報道，昨天，上海第一條餐飲企業“地溝油流向監控系統”示範街在碧雲體育休閒中心建成。中心內的20多家各類餐飲企業統一安裝了高效油水分離機，分離後的廢油通過裝置了GPRS和RFID設備的儲油桶和監控中心連接，輕點鼠標就能在監控中心內監測廢油的流向。這也是全國範圍內第一個廢棄食用油脂管理監控平臺。

　　一台箱式油水分離機與餐館後廚的洗碗池直接相連，食物殘渣被首先過濾到一個網格內。輕輕按下分離機上的電源按鈕，油水分離機就能自動完成油脂、廢水的分離過程，油脂則被自動收集到緊挨著油水分離機的專用油桶裏。在碧雲體育休閒中心內的越南料理店華月樓，記者看到了這套可以實現後臺監控的“地溝油”處理設備。華月樓的工作人員介紹説，從新設備試用的情況看，要好幾天才會讓30升的儲油桶裝滿。而在此之前，該餐廳主要通過隔油池物理沉澱的方式實現油水分離，並由專業機構回收“地溝油”。

　　據高效油水分離機設備提供方萬帝環境技術有限公司工作人員介紹，與普通老式無動力隔油器不同的是，這種油水分離機採用主動式高效智慧吸油方式，油水分離率達到99％以上。此外，由於油水分離機是全封閉的智慧化設計，不需要人工清挖，也杜絕了餐廚垃圾腐爛變質、蚊蠅孳生的現象，令後廚環境大為改善。

　　而最終實現對“地溝油”流向實時監測的關鍵環節，則是分離機旁安裝了GPRS和RFID智慧模塊的儲油桶。儲油桶與監控中心連接後，通過電子身份識別和全球衛星定位追蹤，監控中心的顯示屏上就能實時了解地溝油的流向及各類信息數據。此外，整個“地溝油”的分離、採集、運輸過程均可實現錄像監控，徹底堵死“地溝油”回流餐桌的渠道。

　　到昨天為止，碧雲體育休閒中心內的黔香閣、卡美奧意大利餐廳、隆日本料理、印度小廚等20余家餐飲企業，都統一安裝了油水分離機和專用的儲油桶。目前，餐飲企業採購這套設備的費用約為4萬元，未來試點成熟並在更大範圍內推廣後，採購成本可望進一步降低。