東方網6月12日消息：據《勞動報》報道，今年的食品安全宣傳周確定為6月11日至17日舉行，活動的主題為“共建誠信家園，同鑄食品安全”。上海市人大常委會副主任鐘燕群，上海市政協副主席錢景林昨天出席了食品安全宣傳周啟動儀式。

　　餐飲店量化分級為“笑臉”、“平臉”、“哭臉”；10分鐘可追溯乳品的來龍去脈；散裝食用油在市場上停售。在昨天啟動的食品安全宣傳周上，這些和飲食息息相關的舉措入選“食品安全監管十大案例”。同時，本市30家食品相關行業協會攜手成立食品安全協會聯合會，將實現各環節間的信息流通。

　　據悉，食品安全監管十大案例，包括“上海率先頒布食品安全地方性法規”、“推進肉類流通追溯體系”等在內的十大案例在歷時2個月的評選中脫穎而出。其中，對於餐飲店進行量化分級、監督公示的案例讓不少人印象頗深，“笑臉”、“平臉”、“哭臉”的標誌讓進餐飲店的食客們一目了然，而今後這“三張臉”還有望登上一些美食信息網站，讓網民們在網上搜店時便可做到對餐館的衛生狀況心中有數。據悉，去年年底，本市“笑臉”、“平臉”、“哭臉”餐館的比例分別為22.32％、68.66％、9.02％。

　　對於目前的食品安全狀況，中科院上海生命科學院沈建華研究員在啟動儀式後的主題報告中，開門見山地指出，在食品安全領域，公眾的信任正日漸被消磨殆盡，而“信息不對稱”則是導致目前食品安全事件頻發的深層次原因之一，尤其是監管部門與被監管單位之間的信息不對稱，導致食品企業屢屢違法，而違法行為卻不容易被發現。沈建華研究員表示，在目前國內食品安全分段監管的體系中，提高風險交流能力迫在眉睫。

　　“食品風險交流機制有利於解決目前檢測方法上的瓶頸，如徵集各類物理化學方法檢測地溝油，遠不如加強監管，建立源頭追溯機制更為有效。”但沈建華表示，“目前，中國的食品安全法未能很好地覆蓋到風險交流環節，而很多風險管理者往往把風險交流看做是對外發佈信息的過程。”沈建華指出，風險交流其實是雙向甚至多向交流的過程，除了發佈信息，還包括蒐集信息、與消費者對話、傾聽其憂慮等過程。