中國網絡電視臺消息(每週質量報告)：共同打造高質量的生活，歡迎收看《每週質量報告》。醬油，是我們的餐桌上必不可少的調味品，可以説醬油的質量問題，和我們每個人的生活都有很密切的關係。在今年廣東省開展的以“打擊欺行霸市、打擊制假售假、打擊商業賄賂，建設社會信用體系、建設市場監管體系”為內容的“三打兩建”行動中，就發現了一起涉嫌使用工業鹽水加工醬油的案件。工業鹽水怎麼成為了加工食用醬油的原料，這些醬油最終又流向了哪呢？來看記者的調查。

　　今年3月31日下午，佛山市高明區工商局突然接到一個舉報電話。

　　威極調味食品有限公司整個廠區約兩萬平方米，分為生産區和倉庫區。工商執法人員在生産區找到了這家廠用作醬油生産原料的鹽水。這種鹽水很可能就是舉報人所説的工業鹽水，但是這些被放在三個池子裏的鹽水，總量不過26噸左右，如果按舉報的40噸計算，竟然有14噸工業鹽水不知去向。執法人員立即對這家廠的原材料進貨單據進行了核查，結果發現了更大了的秘密。

　　工商執法人員感到案情重大，當場向負責協調職能部門配合打假的“三打兩建”辦公室做了彙報，並按照職能分工把案件移交給負責監管生産領域的質量技術監督局。

　　隨後趕來的質量技術監督局和鹽務局的執法人員對威極調味食品公司展開了全面檢查，並對三個鹽池的26噸問題鹽水進行封存。

　　經過檢測，這種鹽水除了氯化鈉含量低於標準之外，其餘各項指標均符合液態鹽也就是工業用鹽水的標準。根據這個結果，執法人員推斷，這種鹽水很可能就是稀釋過的工業用鹽水。

　　然而在執法調查筆錄中，威極調味食品有限公司生産負責人陳裕華卻聲稱，這26噸鹽水並非是直接購進的工業用鹽水，而是使用2.8噸非食用鹽按照一比十的比例勾兌而成。該批非食用鹽共購入3噸，除了勾兌鹽水用掉2.8噸之外，還剩下200公斤，其中140公斤作為廢料丟棄，最後只有60公斤非食用鹽被用來勾兌鹽水，一共生産90箱草菇老抽，其中65箱已經出廠銷售。

　　威極公司負責人的這種解釋看似天衣無縫。但是隨著調查的深入，執法人員卻發現這家公司似乎在隱瞞一個更大的內幕。

　　檢測報告顯示，威極公司問題鹽水的氯化鈉含量為199g/L，佔鹽水總量的20%左右。如果按照威極公司負責人陳裕華所謂一比十的比例勾兌鹽水，就算採用氯化鈉含量高達百分之九十多的最好的食鹽，那麼勾兌出來的鹽水中，氯化鈉含量應該還不到10%，根本不可能達到檢測結果中的20%左右。

　　執法人員再次對威極調味食品公司近幾個月的賬目進行了核查，發現在每月的生産記錄中，的確在頻繁出現一種標稱“外購四油”的原料。

　　隨後，執法人員調整辦案思路，佛山市質量技術監督局會同公安、鹽務等相關部門對轄區僅有的兩家鹽礦進行了突擊排查。

　　在三水鹽礦聯合開發公司，一名負責人告訴記者，他們公司主要採用井礦鹽加水稀釋的方法生産液體鹽。井礦鹽屬於“井礦鹽滷水”的一種，被禁止用於食鹽和食品加工。因此用井礦鹽加工的液態鹽全都是工業用鹽水，一般都是賣給皮革、塑料、紡織等化工企業用於污水處理等工業生産。

　　目前，這兩家鹽礦企業生産的工業用鹽水主要供應周邊四五十家客戶使用，這些客戶基本上都是正規的企業和工廠，所用鹽水都是由鹽礦公司直接派車運輸。只有少數幾個屬於中間經銷商的客戶在用自己的車輛運輸鹽水。執法人員通過排查發現，這幾個經銷商十分反常。

　　根據掌握的線索，執法人員迅速鎖定何理文、梁志東等幾個有重大嫌疑的經銷商，通過核查他們留存在鹽礦公司的上百張工業用鹽水産品運送憑證，發現了一個重要的線索。在這些個體經銷商固定用來運輸工業用鹽水的一些車輛中，有三個車牌號碼為贛D39941、粵X10679和湘E09748的車輛，不但在三水鹽礦公司的産品運送憑證上頻繁出現，而且也多次出現在威極調味食品有限公司的相關票據上。

　　原本用來運輸工業用鹽水的車輛，為什麼總是在威極食品公司頻繁出入呢？執法人員再次核查威極公司相關票據和資料後，終於找到了答案。

　　原來，威極調味食品有限公司負責人在調查筆錄中所謂購買3噸非食用鹽勾兌鹽水生産醬油的陳述，不過是一個幌子，其目的就是想掩蓋從三水鹽礦購買數百噸工業用鹽水加工醬油的事實。

　　《廣東省鹽業管理條例》明確規定，井礦鹽滷水不得用於食品、副食品加工。另外，按照《中華人民共和國食品安全法》規定，使用非食品原料生産食品，情節嚴重構成犯罪的應依法追究刑事責任。

　　佛山市公安機關依法對威極公司陳裕華、關群馨等幾名負責人，以及何理文、梁志東等工業用鹽水經銷商進行刑事拘留。經過佛山市工商、質監、公安、鹽務等多部門長達兩個多月的聯合執法調查取證，終於查明威極公司涉嫌違禁使用的工業用鹽水的真實來源，確認該公司暗中通過一些經銷商，從佛山三水鹽礦購買工業用鹽水，違禁生産醬油産品。

　　在兩個月的調查期間，執法人員多次對威極公司涉嫌使用工業鹽生産的醬油成品進行抽檢，結果發現重金屬等指標竟然都符合醬油産品現行國家標準。

　　調查中記者了解到，正是因為這種工業用鹽水加工的醬油能夠通過檢測、矇混過關，所以會被個別企業用來偷偷加工醬油等調味品。根據佛山市鹽業總公司以往執法查處情況，在醬油生産行業，違禁使用這種工業用鹽水做原料的不止威極公司一家。

　　執法人員從生産銷售賬目中核查到，從去年12月到今年3月份以來，威極公司一共使用了760多噸工業鹽水，生産醬油和醬油半成品。這種醬油半成品又叫“天然油”，按從級別高低分為頭油、二油、三油等。近三個月來，這家廠在共生産了1300多噸天然油。這些醬油半成品一部分用來加工成“威頂”、“鳳彩橋”等威極公司自有品牌的醬油終端産品，另一部分則作為中間産品原料，銷往佛山周邊一些調味品廠。

　　根據執法部門的調查，威極調味食品公司僅僅在四個月的時間裏，就使用了700多噸工業鹽水加工醬油，而在進一步地調查過程中，執法部門又有了一些新的發現，這些用工業鹽水加工的醬油，除了一部分流入了市場，直接流向了消費者的餐桌之外，還有一部分被賣給了其他的調味品生産廠家。

　　根據威極公司發貨單上的線索，記者跟隨執法人員來到曾向威極公司購買醬油半成品的佛山敦美味食品有限公司。這家廠規模不大，專門用來釀造醬油的曬池不但數量稀少，而且幾乎全部廢棄，並沒有使用。

　　公司負責人承認，他們廠從去年就停止了釀造醬油的加工，所謂釀造醬油，不過是從其他廠購買的醬油半成品。

　　這名負責人只承認了一批醬油半成品是從威極調味食品公司購買的，購買時間是今年3月份，數量大約11噸，但是沒有用於生産。目前用於生産的原料，是他們廠之前生産的醬油。然而，執法人員核查了佛山敦美味食品公司的生産記錄和相關臺賬，既沒有找到這家廠近期生産醬油的證據，也沒有發現在今年3月份之前購入其他醬油半成品的記錄。

　　在檢查這家公司賬目時，執法人員還發現了兩張2006年的原料入庫單，上面內容顯示該廠在2006年分兩次從三水鹽礦購買了400多噸鹽水，每噸鹽水單價為40多元。這家公司的負責人在現場接受執法調查時承認，這些價格低廉的工業用鹽水當年已經全部用於生産醬油和酸水解蛋白調味液。

　　隨後，在廣東省質量技術監督局的統一部署下，執法人員對另外一些從威極公司購進問題醬油的企業分別進行了查處。

　　開平市家常用調味品有限公司從威極公司先後購入問題醬油半成品40多噸，按比例全部配製加工60多噸成家常用牌調味王，分別銷往恩平、陽江等地的市場。用這種工業用鹽水成産醬油調味品，最後照樣能夠符合國家標準。這家廠的負責人對此胸有成竹。

　　東莞市祥興隆食品有限公司多次從威極公司購進問題醬油百餘噸，除了最近購買的34噸沒有使用之外，其餘約70噸全部用於生産“曬制生抽”和“金標老抽”兩款産品，産量共計208.6噸。這些産品大部分流入到深圳、廣州、北京等地的一些知名餐飲單位。

　　目前，廣東佛山威極調味食品有限公司涉嫌使用工業鹽水生産醬油的原料來源和産品流向基本查明。威極公司通過經銷商暗中從佛山三水鹽礦購買工業用鹽水，用於生産醬油及醬油半成品。這種使用工業鹽水加工的醬油半成品以每月幾百噸的數量賣到東莞、開平等地一些調味品廠，生産加工生抽、老抽、醬油等調味品。

　　目前，廣東佛山威極調味食品公司使用工業用鹽水加工醬油案已經移交公安機關立案偵查，追究其刑事責任。同時，廣東省質量技術監督局要求全省追查威極公司所産醬油及醬油半成品的流向，對涉及購進威極公司問題醬油的調味品企業進行嚴厲查處。

　　廣東省是我國醬油和調味品生産的主要産區之一，有107家企業獲得生産許可證。針對威極公司工業鹽水加工醬油這一案件所發現的問題，廣東省相關執法部門表示將舉一反三，開展全省調味品行業用鹽安全的專項監督檢查。另外一個值得關注的問題是，與我們此前報道過的地溝油問題類似，按照現有的標準檢測，這些用工業鹽水加工的醬油竟然是合格的，檢測無疑是保障食品安全的最重要的屏障之一，而現實情況是檢測這道屏障在一些違法生産的問題食品面前卻沒有起到應有的作用，如何提升食品安全檢測體系的作用和效果，也是相關部門亟待解決的重要問題。關於這次工業鹽水加工醬油事件的進一步調查情況，我們將繼續關注。好，感謝收看《每週質量報告》，下周同一時間再見。

編輯：張貝龍