希望廚師首期培訓班開班。東北網記者 印蕾 攝

農村小學廚師參加培訓。東北網記者 印蕾 攝

　　東北網6月11日訊 （單丹丹 記者印蕾）11日，黑龍江省希望廚房學生營養餐培訓基地在哈爾濱一食品企業落成，希望廚師首期培訓班正式開課。來自青岡縣和明水縣的11所農村小學的廚師走進培訓班接受培訓，幫助邊遠地區的農村孩子們能夠吃上營養、健康、安全的營養餐。

　　“2009年開始，我就在青岡縣蘆河鎮中心小學食堂當廚師。因學校食堂設備簡陋，加上之前我一直是一個家庭婦女，沒有經過專業的廚師培訓。做飯的過程中，常常為不能給學生做出花樣更多、營養豐富的飯菜而苦惱，最常做的就是土豆、白菜、茄子等，只能讓學生吃飽，達不到營養的要求。由於經常是幾樣菜翻來覆去的做，學生們也不太愛吃了……”前來參加培訓的青岡縣蘆河鎮中心小學食堂主廚管金萍告訴記者。

　　據省青少年發展基金會調查，目前，在我省有食堂的農村小學中，和管金萍一樣，絕大部分廚師沒有經過專業培訓，他們普遍不掌握基本的烹飪知識、不懂營養均衡搭配，對食品衛生安全也缺乏足夠的認識。因設備、技術、食材等條件的限制和制約，做出的飯菜單調、缺乏足夠的營養。為解決這一實際問題，讓希望廚房項目見成效，省青基會決定建立“黑龍江省希望廚房學生營養餐培訓基地”，為建立希望廚房的農村小學培訓廚師，並逐步擴大至所有有食堂的農村小學。通過對廚師進行培訓，在農村小學普及膳食營養知識和飲食安全知識。

　　為積極配合國家實施“農村義務教育階段學生營養改善計劃”， 2012年6月，省青少年發展基金會面向社會啟動了“希望廚房”公益項目。該項目旨在通過社會動員募集專項公益資金，在地方政府、公益組織、愛心企業（個人）的共同努力下，為我省農村貧困地區小學配備現代化廚房設備，建成符合國家衛生標準的學校廚房。捐贈4萬元就可以為一所貧困地區鄉村小學援建一個希望廚房，資金主要用於購買廚房設備。