| 央視網|中國網絡電視臺|網站地圖 |
| 客服設為首頁 |
【新民網訊】據上海市食品安全網，脂肪是高能量的營養素，１克脂肪提供的能量（９千卡），比１克碳水化合物（４千卡）和１克蛋白質（４千卡）提供能量的總和還要多。因此，經烹調油煎炸後的食物能量會增加許多，如100克麵粉製成的饅頭是160克，提供360千卡能量，炸成油條後重量為162克，提供的能量高達626千卡；100克雞翅提供240千卡能量，100克炸雞翅提供的能量為337千卡；100克蒸土豆提供70千卡能量，同樣重量土豆炸成薯條後重量為50克，提供的能量為150千卡，炸成薯片重量為25克，提供能量為138千卡。這些增加的能量完全來自烹調油。能量過剩導致的超重肥胖及相關疾病已成為我國居民特別是城市和富裕農村地區居民的重要營養問題。控制能量攝入是防止能量過剩的重要手段之一。因此，為防止能量過剩應少吃油炸食物。此外，富含澱粉類的食品，如麵粉類、薯類食品等，油炸時可能會産生丙烯酰胺等有害成分，不宜多吃。
中國中央電視臺 中國網絡電視臺 版權所有
違法和不良信息舉報電話:010-88047123 京ICP證060535號 京網文【2014】0383-083號
網上傳播視聽節目許可證號 0102004 新出網證（京）字098號 中國互聯網視聽節目服務自律公約
意見反饋
頂
踩
收藏
MSN或QQ好友
貼到博客或論壇
轉發郵件
