天津北方網訊：從種植到生産、流通，最終居民在餐館裏吃到食物，從今年開始，濱海新區食品安全將構建“一體化”監管體系。根據今年新區的食品安全監管計劃，將確保蔬菜、生豬、水産等農産品質量安全，增強食品生産過程可追溯能力，濫用食品添加劑和非法添加非食用物質、生産“三無”食品、注水肉等一系列違法行為將得到有效遏制。

　　監管環節 三聚氰胺檢測100%合格

　　在食品安全第一關監管環節上，今年新區食品安全定出4條接近100%的監管目標，産地無公害種植生産基地産品抽檢合格率達到98%以上，産地畜禽産品瘦肉精殘留、獸藥殘留抽檢合格率均達到99%以上，産地水産品抽檢合格率保持在97%以上，産地生鮮乳中三聚氰胺檢測合格率達到100%。

　　日常監督監測中，對蔬菜水果進行生産基地農産品有機磷、氨基甲酸酯類殘留監督監測(速測)，轄區內監督抽檢和企業自檢的比例不低於生産基地規模的3%-5%。還將對大牲畜基地“瘦肉精”、水産品中違禁藥物、生鮮乳三聚氰胺等有毒有害物質進行監測，全區監督抽檢和企業自檢的比例不低於飼養或養殖規模的5%-10%，而對獲證的生鮮乳收購站和運輸車生鮮奶開展三聚氰胺等有毒有害物質監督監測，抽樣做到全覆蓋。

　　生産領域 年內將抽查908批次食品

　　今年新區在生産環節監管上需要達到六個一百，即食品生産企業進行質量安全主體責任自查率達到100%，對獲證食品生産企業的生産條件復審率達到100%，食品質量監督抽查和風險監測處理率達到100%，按照“七個必查”的要求對食品生産企業實施檢查率達到100%，對食品質量安全違法行為的查處率達到100%，食品質量安全監管網格化覆蓋率達到100%。年內，執法人員將完成對實施生産許可的28大類食品和10大類食品相關産品獲證生産企業進行計劃性監督抽查及風險監測，全年預計完成監督抽查及風險監測共計908批次。

　　流通環節 對食用油等進行專項整治

　　今年，新區所有食品經營者將面臨每季度至少1次的巡查，需要100%建立進貨查驗與記錄製度，違法行為案件查處率將達100%。需要完成含乳飲料、巧克力、蜜餞、粉絲等12個品種120個批次的食品抽檢工作。還將對熟肉製品、豆製品、碳酸飲料、食用油、蜂蜜等28類食品進行快速檢測，檢測目標食品將達到2000個批次。還將推出7個專項整治行動，包括乳製品市場專項整治、食品添加劑“雙打”專項整治、食用油市場和打擊“地溝油”專項整治、酒類市場專項整治、重點品種和區域場所的食品市場專項整治、農村食品市場專項整治以及針對轄區實際的專項執法檢查。

　　餐飲服務 外出用餐可“看臉”選餐館

　　將全面推進“放心餐館”工程，年內所有獲得許可證的餐飲單位都“笑臉”迎客，所有火鍋餐館將公示火鍋底料、自製飲料食品添加劑配料表，所有餐飲廢棄物都需與具有許可資質的單位簽訂清運協議。此外，大型餐飲服務單位和學校食堂都需配備食品安全管理員，培訓率和食物中毒事件應急處置及時率達100%。第一季度抽取鮮豬肉、醬油、水産製品，監測瘦肉精等指標。第二季度抽取熟肉製品、麵粉、毛肚，監測致病菌等指標。第三季度抽取腐竹、面醬、食醋，監測次硫酸氫鈉、甲醛、氨基酸態氮等指標。第四季度抽取生食水産品、辣椒醬、月餅等，監測副溶血性弧菌、色素、過氧化值等指標。