東北網齊齊哈爾5月31日訊日前，記者在走訪齊齊哈爾市的一些飯店時發現，無論是酒店餐廳還是各類特色飯店，幾乎沒有不喊缺服務員的。從事餐飲行業多年的張先生感慨：“服務員太難招了！”究竟是什麼原因造成餐飲服務員短缺的現狀？記者展開了調查。

　　據記者了解，現在儘管服務員的薪資有所提高，但前來應聘的人員也是寥寥無幾。傳統觀念認為，服務員應該年輕化，從而許多餐飲企業也傾向於招收30歲以下的服務員，應對的年齡段則是80後和90後。然而，80後和90後對於餐飲服務員的崗位並不感興趣，即使漲工資也不為所動。以前在飯店做服務員的小梅告訴記者，服務員工作太辛苦，社會地位低，發展前途有限。相比之下，她更希望找到一份有前途的工作，工資低一點也可以接受。

　　面臨嚴重的人員短缺，許多餐飲企業對服務員的年齡要求放寬政策。齊齊哈爾市龍沙區某大型飯店在門前的顯著位置寫著“招聘大姐大嫂(50歲以下)”，該飯店的領班經理介紹，“此次招聘40名大齡服務員，一週便招滿了。來應聘的大都是本地人，有些“大姐、大嫂”還在企業的財務、商場工作過。大齡服務員具備認真、穩定、肯幹、熱情、有責任心的優勢。飯店不僅解決了招聘難，緩解了用工壓力，作為特色，對飯店也是很好的宣傳。不僅如此，該飯店還為社會分擔了失業人員再就業的難題，可謂一舉多得。

　　一位多年從事餐飲行業的業內人士向記者透露，餐飲行業起用“大齡服務員”，從小的意義講，此舉可以適當緩解餐飲行業“用工荒”，解決餐飲行業招工方面的燃眉之急，更大的意義在於和餐飲行業發達城市接軌，讓“大齡服務員”這一模式在城市中得到持續有效的發展。“大齡服務員”的出現，不僅可以緩解餐飲行業“招工難”，同時對解決“下崗再就業”也能起到積極作用。“年齡大一點的人找到一份工作不容易，所以他們也往往會認真對待和珍惜，不像年輕人，這裡找不到還有其他地方可以做，心態上不穩定，稍有什麼不滿意的地方就會離開。只要這些大齡服務員熱愛本職工作，能為客人提供細緻認真的服務，我們沒有理由不用他們。我認為，無論是餐廳還是酒店，年齡大一點的服務員將越來越吃香，服務員大齡化將是今後的一種趨勢。”一位餐飲經營者如是説。