民以食為天，食品安全是天大的事。中國的食品安全風險高發。風險高發在美國首先會考慮恐怖問題，中國更多的考慮是企業的誠信問題。食品的食字，一個人，一個良，有良心的人生産食品。無論企業規模有多大，你沒有良心是生産不了食品的。參加食品製作，不按照規範是食品安全的主要問題，如涉及到瘦肉精的問題，涉及到塑化劑的問題，地溝油的問題，工業明膠的問題，含氯消毒水污染問題，有的是著名的國際跨國公司。這種行為我們能夠容忍嗎？不可以！我們叫做零容忍。

　　我們現在的食品安全不僅僅是公共衛生的問題，已經變成了刑法和司法的問題，如果你是犯法的，按照刑法就可以抓你，就可以判刑，就可以動用死刑，這是國家的法律。

　　從動物實驗到農業生産過程當中會有一系列的安全系數，絕對不是説要用做安全量。實際上一系列的國家標準應該説是一個貿易標準，很多人誤解成為是一個健康的安全標準。

　　相當多的食品安全問題不僅是一個安全的問題。德國大腸桿菌0104暴發涉及到那麼多人，食品安全問題國內國外都會發生，但是人家更多的是由於正常的生産環節當中的問題，而我們國家相當多的是零容忍的問題，就是非法添加的問題。

　　在這一系列的工作過程當中超標是政府需要去處罰的行為，我們對有關的企業還是那句話，食品的生産是一個有良心的人在生産産品，所以説必須有良心，政府和公眾對於食品非法添加的違規事件，必須零容忍，這需要媒體的幫助，任何政府部門不應該有任何藉口成為不作為的理由。希望我們新成立的國家食品安全評估中心，被國務院打造成為一個具有科學公信力的只講科學的工作部門。我們正在和中宣部合作，也希望媒體科學和客觀地引導公眾，更多地負起媒體的責任，避免炒作恐慌，更多的是監督政府部門的作為。我們能夠跟媒體打造一個共同的主流聲音平臺！