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海南特色美食烹飪技能創新大賽在騎樓小吃街舉行。(圖片來源：新浪微博)
大廚現場完成菜肴的製作。(圖片來源：新浪微博)
現場美食。(圖片來源：新浪微博)
南海網海口5月12日消息(南海網記者朱銘)5月12日上午，海口騎樓小吃街人頭攢動，美食飄香，一道道極具海南特色的佳肴相繼上席，引起圍觀群眾的嘖嘖稱讚。由海南省商務廳主辦、南海網和海南烹飪協會承辦的海南特色美食烹飪技能創新大賽正在這裡舉行。
大賽評判小組由七位國家級評委組成，比賽共分三輪，每輪最多有六組選手同時競技，在30分鐘內，現場完成兩道菜肴的製作。每道菜圍繞其味感、質感、觀感、營養衛生等標準進行評分，滿分為100分。最後以總分計算從高分到低分排列名次。
全省15名選手，經過一個小時的激烈角逐，來自文昌的符史言製作的“雞膠釀魚肚”和“農家燒本地羊”獲得了評委的一致好評，以總分186.9分的成績名列第一。總分排在前10名的廚師，均獲得了“海南省優秀廚師”的光榮稱號。
據悉，海南特色美食烹飪技能創新大賽作為海南省特色美食文化節系列活動的一項，代表了海南烹飪屆的最高水平。商務廳相關負責人介紹説，海南有天賜豐富而獨特的食材，源遠流長自成一派的風格，但海南菜卻曾長期淹沒在粵菜大系之中。通過舉辦此次賽事活動，弘揚海南飲食文化，推動菜品創新，打造本土特色餐飲品牌，推廣國際旅遊島美食品牌。
同時，賽事還將提升海南餐飲服務技能整體水平，推動海南餐飲行業人才隊伍的健康發展。培育、鍛鍊、挖掘一批技能過硬、愛崗敬業的廚師隊伍，為廚師搭建餐飲行業的技術交流平臺。
早前報道：
[微關注]海南特色美食文化節在騎樓小吃街舉行
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