夜市是最熱鬧的場所，集中著本地人、外地人。本地人來這裡開心，外地人來這裡見識。所以，有人説：逛夜市是認識一個城市最好的方式。中國那麼大，城市距離稍一拉大，個性風貌便千差萬別。夜市成了地道本地風味的最佳呈現地點。再加上夜市隨到隨吃的方便快捷，深藏巷子的勾魂攝魄美味，夜市幾乎成了美食家們最不可錯過的饕鬄陣地……

　　最國粹：北京東華門大街夜市

夜市盛況

　　初來北京的遊客，一定不會錯過的是登長城和逛王府井，燈火闌珊的王府井最具特色的解饞去處，就是一街之隔的東華門夜市，這是北京規模最大的小吃夜市。

　　傍晚時分，近百個攤棚靠北面南從東向西，整齊地一字甩開；商家抑揚頓挫的叫賣吸引著過往的行人，景象甚是壯觀；車行道上汽車川流不息，小吃街上行人熙熙攘攘；國內遊人和國外遊客摩肩接踵，場面熱鬧非凡！

　　東華門夜市各地小吃雲集。有老北京的爆肚、炒肝、炸醬面、豆汁焦圈、滷煮火燒、炸灌腸、驢打滾、炸年糕、冰糖葫蘆、麻醬面、炒疙瘩、宮廷奶酪、褡褳火燒、白水羊頭等；天津的狗不理包子；東北的炒悶子；山東的小蔥煎餅；陜西的涼皮、羊雜湯、羊肉泡饃、肉夾饃；上海的炸尤魚、炸雞翅；杭州的桂花粥、魚圓湯、炸響鈴。甚至還有海南的椰子、竹筒飯；台灣的珍珠奶茶；西式的特色小吃油炸冰淇淋；以及韓國燒烤和各種特色烤串等等。

　　當然，最為生猛的就是油炸蝎子、炸蠶蛹，以及炸蜈蚣、炸蟈蟈、炸鯊魚等，這些另類小吃讓國內外遊客瞠目結舌，卻又忍不住想要挑戰自己的味覺極限。

　　閒逛的遊客還常常可以看到很多有趣的景象，比如“彆扭”地拿著筷子吃包子的外國友人，還有因為美味而忘記顧及形象的“優雅”女士。

　　因為北京的政治地位，東華門夜市不僅在國內享有盛名，而且在國際上也有一定的知名度，英國前首相撒切爾夫人等外國政要都曾光顧過這裡。

　　主打美食

　　在夜市，最惹人注意的北京風味小吃還得數茶湯，東華門店舖衝出的茶湯呈蜂窩狀，並且有“一絕”，就是衝出的茶湯可以將碗反扣過來而茶湯不灑，故有“扣碗茶湯”之美名。此外還有爆肚，更是土生土長的北京人的最愛，以前梨園界的名角梅蘭芳、馬連良等無不十分鍾情爆肚。

　　夜食之外

　　小吃街延伸往北，是王府井民俗文化街。這裡的街道更窄，站在路上，伸手可及兩邊的攤位。這裡有各種民間工藝品和民俗用品，如紙風箏、景泰藍、泥人、陶甬、刺繡、燈籠、玉飾、臉譜、佛像、瓷器、印章等等，吸引了大量遊人，包括很多外國遊客。

　　同城其他人氣夜市

　　當曾經的真武廟二條成為記憶以後，“三里屯”同“簋街”夜市大排檔就成了入夏人們品嘗夜市美味的絕佳場所，當然還有新街口等地也有可以大快朵頤的夜市場所。