中新網5月10日電 據國家食藥監局網站消息，日前，國家食藥監局組織開展了2011年度全國餐飲服務食品安全監管績效考核。考核結果顯示，中國餐飲安全形勢總體穩中向好。藥監局稱下一步將加強學校食堂餐飲安全監管工作。

　　2011年度全國餐飲安全監管績效考核的主要內容是：地方餐飲安全監管能力建設情況、上級部署的監管工作完成情況、監管制度機制創新情況、監管工作取得的成效以及餐飲單位現場檢查情況等。考核結果顯示，2011年，各地食品藥品監管部門積極履行餐飲安全監管職能，認真落實國家局各項重點工作部署，監管工作取得重要進展，全國餐飲安全形勢總體穩中向好。

　　目前，在全國近350家食品藥品檢驗機構中，已有170多家獲得食品檢驗資質，承擔了餐飲安全檢驗檢測任務。江西省13家食品藥品檢驗機構已全部取得食品檢驗資質；四川省12家藥品檢驗所已全部更名為食品藥品檢驗所，其中，省所及成都、樂山、南充、宜賓、達州、眉山等市級所通過了食品檢驗資質認證。

　　據悉，下一步，國家食藥監局將認真總結餐飲安全監管績效考核情況，繼續完善責任落實機制，重點加強以下幾方面工作：

　　一是加強學校食堂餐飲安全監管工作。結合餐飲安全示範工程創建，樹立一批學校食堂食品安全先進典型。進一步推動落實校長食品安全第一責任人的責任，對於食品安全問題嚴重、整改不到位的學校，在通報本級政府和教育行政主管部門的同時，要向社會公開曝光。

　　二是加快推進餐飲安全監督量化分級管理工作。把餐飲安全監督量化分級管理工作完成情況納入2012年度餐飲安全監管績效考核內容，切實加強督導和檢查，確保工作取得實效。

　　三是加大食品安全管理員培訓考核力度。督促各地加強轄區內餐飲單位食品安全管理員培訓和考核工作，規範培訓和考核行為，提高培訓質量，提升餐飲服務從業人員食品安全知識水平。

　　四是加快餐飲服務示範工程建設。認真總結各地餐飲安全示範工程建設工作經驗，完善工作機制，加大工作力度，拓展示範工程建設的深度和廣度，切實發揮示範單位的典型引領作用，進一步推動落實地方政府和企業的責任。