石述思，資深媒體人，“文字有時是這個時代的藥”。

　　石説新語

　　現在，全國窮人的好夥伴大白菜牛起來了──新華社報道：“五花肉才10元一斤，一棵白菜卻賣到15元。”人民群眾戒肉還是有傳統的──想想改革開放前，能天天吃肉的沒幾個。但戒白菜卻顯得空前絕後。

　　和前段日子向錢蔥不同，大白菜此輪瘋漲卻怨不得找不到出路的民間遊資。原因不複雜：一是天災，導致部分蔬菜産量降低、價格上漲。二是油價上漲、運輸成本增加。還有就是老問題：流通中間環節多、“最後一公里”等頑疾也推高了菜價。天災人禍共同推動，白菜比豬肉貴也就顯得不可避免。不過，遺憾的是，除了消費者叫苦不迭外，按以往的慣例，農民也未討得絲毫便宜。

　　從2010年開始，中國大白菜的價格就像坐過山車一般起起落落。最初是受韓國泡菜危機等傳言的推動，白菜的價格一度達到歷史高位。這一波極端行情讓很多菜農嘗到了甜頭，於是2011年菜農紛紛擴種，沒想到擴種卻直接導致菜價的暴跌──當年11月，從一元跌至一角，大白菜真的賣出“白菜價”。史稱“菜賤傷農”。誰料，現在大白菜金貴了，竟出現“地頭菜賤、攤頭菜貴”的奇觀。

　　有專家分析説，由於缺乏農業保險、組織化生産和分工協作，農戶分散經營更像是一場與市場和天氣的豪賭。當發生自然災害、種植面積過大等因素，導致價格波動時，各級經銷商則通過自身對蔬菜定價的影響能力，把大部分風險轉嫁到了農戶身上。但更深層次原因是地方政府組織化産銷機制建設的滯後和信息服務的缺失──單靠農民個體是很難完成現代化生産營銷和準確供需判斷的。既然白菜漲價同時坑了農民和城市百姓，那就是民生問題，解決不好就會影響社會穩定，目前已成考量各地各部門執政智慧的難題。

　　新的問題隨之呼嘯而至。媒體披露，近日，山東有菜農使用甲醛對大白菜保鮮。令人啼笑皆非的是，這個消息對於抑制菜價飆升、緩和供需矛盾有一定貢獻。不過，靠如此手段逼公眾戒菜顯得有些駭人聽聞──該從嚴監管了。

　　因此，從長遠看，要想徹底解決蔬菜價格暴漲，還應立足於提升農民的現代化生産和營銷能力──前提是政府積極作為，大力推廣良好的種植技術和防治病蟲害技術，建立全國性的市場信息服務平臺，通過平價菜店、農超對接等方式儘量實現“菜園子”與“菜籃子”無縫對接，大力減少中間環節。目前，直接與超市進行對接的農産品只佔15％，大多數農産品還是擺脫不了層層中間環節的層層盤剝才走上市民餐桌的銷售模式。當然，通過取消收費公路、徹底治理公路三亂來降低物流成本才是治本之策。