通過餐飲服務電子監管系統，經營者與顧客間才真正做到了坦誠相待，這是一個“質”的飛躍和變化。讓社會力量參與餐飲服務食品安全的監督，增加了餐飲服務工作的透明度，最大程度地控制了食品安全風險，保障就餐群眾的身體健康，提高了百姓的消費信心。

　　市食品藥品監督管理局創建“陽光廚房”，給飯店廚房安裝“天眼”，把監控信息輸送到每一個用餐房間的電視機上和大廳的電子屏幕上，讓消費者實時監控廚房的全部製作流程，這一創舉可謂走在全國前列。

　　啟用視頻監控飯店廚房，並讓消費者的無數雙眼睛“盯緊”飯店廚房每一個細節，開創一種消費者監督餐飲業的全新監管模式。無疑，這是一件利國利民的大好事，消費者的合法權益終於受到了保護，從根本上保證了就餐的每位顧客的餐飲安全，廣大消費者無不拍手稱快。可以説，是完善經營管理體系，開創了放心餐飲的新路徑、新舉措。

　　消費者點的菜品是由什麼材料做的、是誰負責做的、是在怎樣的環境下做的，通過餐飲服務電子監管系統，食客可盡收眼底，如此這般，消費者吃得放心的同時，也知道了自己的錢都花在了哪些地方、花得值不值，經營者與顧客間才真正做到了坦誠相待，這是一個“質”的飛躍和變化。這樣，讓社會力量參與餐飲服務食品安全的監督，增加了餐飲服務工作的透明度，最大程度地控制了食品安全風險，保障就餐群眾的身體健康，提高了百姓的消費信心。

　　隨著人們生活水平不斷提高，膳食結構發生了巨大變化，消費者對營養健康的訴求越來越強烈。如果用健康理念製作菜品是一個餐飲企業的基本要求，那麼説食材安全則是對餐飲企業的更高要求。因此，“食品追溯”也是食品監管中一個十分重要的環節，就是要知道自己所吃的食品是從哪並怎樣來到我們的餐桌的。“食品追溯”是一個能夠連接生産、檢驗、監管和消費各個環節，讓消費者了解符合衛生安全的生産和流通過程，提高消費者放心程度。所以，除了“陽光廚光”操作以外，應嚴格按照國家關於食品安全的各項法律法規建設運作，切實加強、落實“食品追溯”制度，並成為一種監督常態。如餐飲業的貨源進貨渠道，其他輔助食材、食用油、調味料等，應當在當地正規市場採購並保留購貨票證，把劣質産品攔截在廚房之外，保證貨真價實，與此同時，監管人員不定期派出監督員對店面進行暗訪暗查，對違規門店進行嚴厲處罰，確保各門店按要求使用和加工食材，使餐飲單位在倍感壓力的同時，也增強做好餐飲服務食品安全的責任感。