“地溝油”威脅市民食品衛生安全，如何掐斷“地溝油”源頭一直以來廣受關注。昨天深圳市政府常務會議原則通過了《深圳市餐廚垃圾管理辦法（修訂草案）》（以下簡稱《管理辦法》），新修訂的該《管理辦法》規定對全市餐廚垃圾強制實施統一回收處理，從而掐斷了“地溝油”流向餐桌的源頭。

　　未經特許收運餐廚垃圾罰5萬

　　新修訂的《管理辦法》中所指餐廚垃圾是指食品生産經營者在生産經營活動中産生的食物殘余，不包括居民日常生活産生的廚余垃圾。廚余垃圾將逐步納入餐廚垃圾範圍進行集中處理。

　　《管理辦法》恢復了市城管局“從事城市生活垃圾經營性清掃、收集、運輸、處理服務”行政審批項目，規定我市餐廚垃圾的收運處理實行特許經營制度。

　　根據《管理辦法》，餐廚垃圾産生單位應當將産生的餐廚垃圾交由特許經營企業收運處理。餐廚垃圾收運處理企業禁止以餐廚垃圾為原料生産、加工食品；禁止非法銷售廢棄食用油脂；禁止餐廚垃圾未經無害化處理，直接用於飼養畜禽；非因設備檢修原因，並經市主管部門同意，禁止將餐廚垃圾直接填埋、焚燒處理。

　　《管理辦法》規定，市政府可根據需要，將全市劃分若干區域，分別授予不同的餐廚垃圾收運處理企業經營。未經許可從事餐廚垃圾收運或者處理活動的，由主管部門責令停止違法行為，暫扣其實施違法行為的工具，並處5萬元罰款；再次被查處的，處10萬元罰款。此外，將餐廚垃圾交給個人或者未經特許經營資格的企業收運的，每次處2000元罰款。

　　收運車輛安裝GPS監控行駛

　　新修訂的《管理辦法》結合收運處理一體化模式規定了臺賬制度，明確要求餐廚垃圾收運處理單位準確、完整記錄收運垃圾、終端産品以及設備和車輛的情況，並按月向主管部門報送臺賬。

　　同時，《管理辦法》借鑒對重點污染企業環保監管的經驗，對收運車輛要求安裝GPS車輛行駛記錄儀，車輛行駛信息接入公安交警部門的信息平臺；對收運單位要求安裝在線監控設備，保持信息傳輸，主管部門即時進行監控。擅自閒置、拆除、改裝、損毀在線視頻監控設備的，處3萬元罰款。

　　餐廚垃圾交付情況需公示

　　根據新修訂的《管理辦法》，餐廚垃圾産生單位，也就是各酒樓、餐館要公示其餐廚垃圾交付收運情況，市城管部門定期公佈餐廚垃圾收運處理單位的運營情況、財務報告等信息。這就意味著，市民可以通過這一方式，監督各酒樓、餐館嚴格執行餐廚垃圾收運特許經營制度。

　　此外，新修訂的《管理辦法》實行舉報投訴獎勵制度，對被頻繁投訴單位重點監管，並在媒體上予以曝光。

　　值得一提的是，此次對《深圳市餐廚垃圾管理辦法》的修訂，將市民反映比較強烈的商場、超市過期食品也將納入餐廚垃圾統一管理。