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昆明5月起禁止散裝油入餐飲業 多城市將效倣

發佈時間:2012年05月02日 07:24 | 進入復興論壇 | 來源:中廣網 | 手機看視頻


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  中廣網北京5月1日消息 據經濟之聲報道,昆明市食品藥品監督管理局副局長張雲海在接受記者採訪時説,不管是有資質還是沒有資質的散裝食用油,都一律不得進入餐館。除了嚴令禁用散裝食用油,對來源不明、資質不全或包裝標識不全的食用油脂,也一律禁止餐館使用。

  張雲海:為了防止地溝油經非法渠道回流到餐桌,提升公眾對食品安全的信心,我們昆明市政府制定了這個方案,杜絕地溝油流入昆明市場。

  對於這個政策的出臺,昆明市大中型餐飲企業普遍認為沒什麼影響,因為他們平常使用的都是桶裝油。但也有部分小餐飲店的老闆説,經營成本會上升,對生意有影響:

  餐飲店老闆:像我們做生意,那個油用瓶裝的,成本要高一點,一份菜以前賣8塊、10塊,現在漲到最低10塊、12快,吃的人感覺漲價了,生意沒那麼好了。

  張雲海回應表示,這個舉措雖然確實可能會增加一些餐館的成本,但總體上是利大於弊。因為大部分地溝油都是通過散裝油渠道進入餐桌,全面禁止散裝油以後,油品的採購、使用等環節更利於監管,能有效阻止地溝油回流餐館。

  其實不止是昆明,早在去年11月份,北京市場就已經全面禁止銷售散裝食用油,而海口、烏魯木齊、北海等多個城市也都明令禁止散裝油銷售。中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授范志紅認為,這是一個進步:

  范志紅:散裝油的質量好壞是無法確定的,因為産品上面既沒有標簽又沒有質量標準,也沒有特定的各種成份,沒有生産廠家。不能説它一定有問題,但是管理起來會非常難,而且如果明顯比別的正常的油便宜很多的話一定會有貓膩。我們要的是價廉物美,但如果便宜是以傷害自己的身體為前提你會要這種便宜嗎?

  中國烹飪協會副會長馮恩援認為,禁止散裝油銷售,對阻止地溝油回流餐桌肯定有積極作用,但要徹底杜絕,還需要監控好煉油和流通的每一個環節。另外,他也擔心造假者有可能把手伸向桶裝油。范志紅説,不排除會産生新一輪造假行為,但難度顯然大多了。

  范志紅:理論上來講任何東西都有可能造假,但是造假的難度不一樣,一個沒有包裝的東西造假的可能性是比較大的,但是如果説這個産品知道是哪來的,哪個廠出的,都寫得很明白的話管起來就容易多了。


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