香噴噴的豬頭肉的確能夠勾起很多人的食欲。

　　近日，有網友發帖稱“六合區馬鞍農産品專業合作社負責人向有關部門遞交申請，希望將六合豬頭肉申報世界非物質文化遺産。”“豬頭肉也能申非遺？還世界非遺？”不少網友覺得，一款非南京特有的滷菜居然也申遺讓人不解。揚子晚報記者昨天就“豬頭肉申遺”採訪南京非遺保護中心，專家的觀點也是針鋒相對，有人支持有人強烈反對。有關專家表示，“申遺”亂象在國內時有發生，需要人們冷靜看待“遺産經濟”，才能避免“濫用文化”的情況出現。

　　網帖爆料

　　“六合豬頭肉”要申報世界“非遺”

　　有網友認為豬頭肉難登大雅之堂，也有人質疑是炒作

　　4月24日，網友“不會再理”在西祠衚同上發帖稱“前天，六合區馬鞍農産品專業合作社負責人祁正兵向有關部門遞交申請，希望將六合豬頭肉申報世界非物質文化遺産。”除了這句話以外，剩下的文字皆是介紹六合豬頭肉的歷史資料。

　　此帖引來網友熱議，有人贊成，認為“六合的豬頭肉能成為世界遺産，對當地人是件好事”，也有人反對，認為“豬頭肉能‘申遺’，江蘇至少有二十多種食品也可以‘申遺’”，“豬頭肉又不是六合獨有的？我們東北也有豬頭肉，為什麼六合的就能‘申遺’？”有人認為，豬頭肉作為一種滷菜難登大雅之堂，而且豬頭肉並非南京獨有，不像南京板鴨。

　　同時，也有網友質疑“六合區馬鞍農産品專業合作社”有借“申遺”炒作的嫌疑。揚子晚報記者隨即檢索發現，網帖中提到的祁正兵是一家名叫“六平六合豬頭肉”公司的負責人。

　　對話當事人

　　不是申報世界非遺而是國家非遺

　　2009年曾向區文化局提交材料，但沒成功

　　昨天，揚子晚報記者來到六合，與網帖中提到的祁正兵取得了聯絡。他帶記者來到了他的豬頭肉加工企業，記者看到企業規模不大，7間屋子，包括一個獨立的蒸煮車間和一個包裝車間。祁正兵證實，他確實為六合豬頭肉“申遺”過，而且他申請的不是世界非物質文化遺産，而是國家非物質文化遺産。

　　祁正兵向記者介紹説，南京雲錦、金陵刻經、秦淮燈會和金線金箔等四個項目被列為第一批國家“非遺”後，他覺得六合豬頭肉在南京家喻戶曉，和以上四個項目擁有同樣價值。為此，他用柴火取代蒸汽鍋，力爭恢復六合豬頭肉的“原貌”。2009年祁正兵向六合區文化局提交了“申遺”材料，可惜沒成功。記者詢問祁正兵“申遺”都上交了哪些材料，他説除了生産流程和商標，其他的也記不清了。祁正兵告訴記者，目前他還是打算繼續申請國家“非遺”。

　　據了解，六合豬頭肉早在晚清時即享有盛名，民國以後，大約有20家店舖經營豬頭肉，其在選材、加工、用料、火候上都很有講究。