近日，湖南開展“穩中求進促發展熱點話題談心錄”主題活動，連續就幹部群眾關心的熱點話題推出專家解讀。其中，“讓老百姓吃得放心”這一話題發人深省，啟人深思。民以食為天，食品安全是關乎民生的重大社會問題，直接關係人們的身體健康，影響社會穩定發展大局。然而，近幾年來“三聚氰胺”、“蘇丹紅”、“地溝油”、“毒血燕”、“瘦肉精”等食品安全事件頻發，引發了民眾擔憂，現代食品“想説愛你不容易”，“吃什麼安全”已成為人們最關心的問題之一。

　　據有關調查，2011年我國死於交通事故的達6.2萬人，死於食品安全的不到200人，且80%為家庭食物中毒，不足交通事故的1/300，但因食品安全引發的恐慌及震動卻遠遠大於交通事故。從以前“食不裹腹”的尷尬，到現在“吃出安全、吃出健康”的呼喚，經濟社會高速發展的同時，安全飲食已成為人們夢魅以求的心願。筆者認為，防範食品安全事件，關鍵要把好“三關”：

　　市場準入關。食品與人們的生活息息相關，把好食品行業的市場準入關，是確保安全飲食的前提條件。對進入食品行業的企業，理應實行“高進低出”，即“高門檻準入”、“低成本出局”。今年全國“兩會”期間，湖南省長徐守盛極力倡導“不要帶血的GDP”，其應有之義就是決不能因為追求一時的經濟發展速度，圖一時之快而放鬆對企業準入的資質要求。落實到食品行業，相關職能部門要本著對人們負責、對社會盡責的原則，嚴格審查、層層把關、反復認證，堅決把那些條件不具備的企業拒之門外，避免個別企業“矇混過關”、“帶病入行”。

　　宣傳教育關。一方面，要加強對生産企業的社會公德教育，引導他們盡好食品安全的職責，做有擔當的“良心企業”、“責任企業”。另一方面，要加強對社會民眾的宣傳教育，既要引導他們積極參與對食品安全的監督、舉報，形成對問題食品“人人喊打”之勢，也要通過新聞媒體公開事件真相，消除民眾的恐慌心理，引導民眾正確看待、科學應對，避免因為個別食品安全事件，出現“談食色變”、“人人自危”的不理智狀態，避免因食品問題導致民眾恐慌和行業動蕩。

　　監管處罰關。監管和處罰是確保食品安全的有效舉措、必備手段。相關職能部門應切實加大對食品行業“日常巡查”、“暗訪督查”和“舉報實查”，反復清查“問題食品”、“黑作坊”和“無證照”經營行為。要通過深入組織開展集中專項整治行動，保持對食品行業安全生産的“高壓態勢”和“持續震懾”，及時警醒生産者、保護消費者，維護好正常的生産秩序，把問題消滅在萌芽狀態、解決於“未發之時”。對業已發生的食品安全事件，要嚴格追究相關企業和人個的責任，直至追究法律責任，“還真相於民眾，究責任于肇事者”。要通過嚴厲的經濟和法律處罰，使生産者深刻認識到生産不安全食品，不僅會經濟破産，還有可能失去人身自由甚至身家性命的嚴重後果，以警示其它企業“遠離問題食品”、“珍愛生命安全”。

　　一句話，食品安全是重要的民生工程，對是于社會大眾而言，是眾望所歸，對是職能部門而言，是職責所在，必須常抓不懈，緊抓不放，一抓到底，抓出成效。

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