記者4月22日從省食品藥品監督管理局獲悉，為加快推進我省餐飲服務單位量化分級管理工作，《遼寧省加快推進餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作實施方案》出臺。省相關部門負責人表示，通過實施量化分級管理工作，要使全省大型以上(含大型)餐館、學校(含托幼機構)食堂、供餐人數500人以上的機關及企事業單位食堂、餐飲連鎖企業、集體用餐配送單位、中央廚房、旅遊景區餐飲服務單位量化分級管理率達100%，城鎮餐飲服務單位量化分級管理率達100%，農村餐飲服務單位量化分級管理率達90%以上。

　　餐飲服務食品安全監督量化等級分為動態等級和年度等級兩種，優秀、良好、一般各三個等級。動態等級為監管部門對餐飲服務單位食品安全管理狀況每次監督檢查結果的評價，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象標誌表示優秀、良好、一般三個等級。年度等級為監管部門對餐飲服務單位食品安全管理狀況上年度監督檢查結果的綜合評價，分別用A、B、C三個字母標誌表示優秀、良好、一般三個等級。

　　按照“誰許可、誰監管、誰分級、誰負責”的原則實施餐飲服務食品安全監督量化分級管理工作。堅持動態評價與年度評價相結合，使量化分級管理工作貫穿食品安全監管全過程。省相關部門將按照“高險高分、關鍵否決”的原則，結合實際，對法律、法規和規章等有關要求進行科學量化。7月底前完成大型以上(含大型)餐館、供餐人數500人以上的機關及企事業單位食堂、餐飲連鎖企業的監督量化分級;11月底前完成城區餐飲服務單位和城區外學校食堂的監督量化分級。

　　持《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位，包括餐館、快餐店、小吃店、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚房等，進行餐飲服務食品安全等級評定。評定項目主要包括：許可管理、人員管理、場所環境、設施設備、採購貯存、加工製作、清洗消毒、食品添加劑和檢驗運輸等。