國家強制性標準《預包裝食品標簽通則》在經過一年過渡期後於4月20日起正式實施。食品裏有哪些添加劑，須用“通俗名”標注在食品標簽上，讓消費者明白。昨天，記者走訪了京城多家超市，對麵包、牛奶、豆漿、豆製品等20日之後生産的“新鮮出爐”食品進行了一番比對，發現食品企業基本能做到對添加劑進行具體描述，但現“真身”後的添加劑種類繁多，也引起市民的擔憂。

　　“通俗”標注成分

　　國際食品包裝協會常務副會長董金獅解釋，相比老標準，新出臺的《預包裝食品標簽通則》增強了科學性和可操作性。比如要求明確標明食品成分，添加劑標示更通俗，保質期按最早到期的單件食品計算等。

　　“過去只要註明含著色劑、增稠劑就行，以後必須把具體的著色劑名稱標注出來。”董金獅説，以食品添加劑“檸檬黃”為例，可選擇標示形式為：檸檬黃；著色劑（102）；著色劑（檸檬黃），不能只標示“著色劑”。

　　標準鼓勵企業對所含或可能含的食品致敏物質進行提示。還要求日期標示不得另外加貼、補印或篡改。生産日期的術語也統一為“生産日期”，標示為“包裝日期”、“灌裝日期”的，將視為違反新標準的規定。

　　促銷員借機推薦

　　昨天，記者走訪了多家超市，選擇了20日之後生産的麵包、牛奶、豆漿、豆製品等食品進行比對，發現這些食品的標簽上添加劑標注的確較為具體，如一些食品的“添加劑”、“著色劑”後面都加了括號，註明具體名稱。

　　也有一些食品標簽上直接印有“丙酸鈣”等字樣，未解釋“丙酸鈣”是什麼。儘管這樣的標注不違反標準，但仍被其他廠家的促銷員抓住了“把柄”。在一家超市，一名麵包促銷員向記者推薦超市自製的麵包，“我們的麵包不含防腐劑，你看的那種包裝上寫著丙酸鈣，很多消費者不知道是什麼，其實就是防腐劑”。

　　消費者仍在霧裏

　　記者發現，添加劑現“真身”後，消費者對名目繁多的添加劑疑慮重重。記者注意到，以加工肉製品為例，一根火腿腸的添加劑少則10多種，多則20多種。“那麼多添加劑，太專業了，我們也看不懂。再説，怎麼相信標注的就沒問題，還是希望專業機構加強監管。”

　　對此，董金獅建議，市民選購食品時，儘量購買添加劑少的食品，“雖説食用添加劑是允許的，但是它只是起到改善食品口味、保存等作用，沒有營養價值”。

　　此外，記者發現，標準中鼓勵企業提示“致敏物質”，但很少有食品標注。