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不用任何添加劑
熱心媽媽教街坊制老酸奶
本報訊（記者章鴿 實習生陶倩）老酸奶可能添加工業明膠的説法被曝光後，讓一些媽媽們犯了愁，孩子喜歡吃這種凝固型老酸奶，怎麼辦？昨日，家住西北湖鳳凰城小區的王思倩和小區QQ群裏的媽媽們聚會，教大家用電飯煲自製老酸奶。
王思倩是一名幼兒園老師，平時也經常琢磨給孩子做美食。她説，市場上的老酸奶就是在普通的牛奶中加入一些增稠劑、凝膠劑等食品添加劑製作而成。“但自製的老酸奶卻不用加任何添加劑，就能達到同樣的嫩豆腐般的口感。”
王思倩給大夥演示電飯煲製作老酸奶方法：將500ml牛奶倒入保鮮盒放進電飯煲熱水中，蓋上鍋蓋，將牛奶加熱至溫熱，往牛奶中加入50克酸奶或酸菌粉攪拌均勻，重新放回電飯煲熱水中保溫幾小時就可以吃到塊狀酸奶。製成的老酸奶可以留下一小杯，作為下次製作酸奶的材料。
自製老酸奶不僅避開食品添加劑潛在危害，還省錢。一位參加學習的媽媽陳女士説，老酸奶價格幾乎比普通酸奶貴一倍，現在學會自製老酸奶，能節省不少。
王思倩提醒，自製酸奶最好放冰箱2天內吃完。
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