針對近期網友熱議的關於“老酸奶和果凍中添加破皮鞋所制工業明膠”相關話題，中國奶業協會副會長兼秘書長谷繼承和中國食品工業協會相關負責人11日接受新華網《第一回應》欄目記者獨家採訪，對網友的關切作出詳細回應。從有關部門公佈的檢測結果看，我們的乳品質量處於歷史最好時期。因此我們相信，正規的乳品加工企業不可能在乳製品中添加所謂的工業明膠。（4月12日新華網）

　　作為一名普通消費者，我倒不關心奶業協會如何向公眾解釋老酸奶和果凍中是否添加破皮鞋所制工業明膠問題，因為，作為奶企的“娘家人”，由於存在利益關聯，不管如何解釋，很難讓公眾真正信服。不過，奶業協會副會長兼秘書長谷繼承的一句話──我們的乳品質量處於歷史最好時期，特別能吸引公眾的眼球。在乳製品問題層出不窮的當下，谷會長的一席話，確實能提振消費者的信心。

　　實際上，我國的乳品質量是否處於歷史的最好時期，消費者最有發言權。今年，人民網食品頻道在3月2日推出“食品行業3 15質量安全網上大調查”主題活動，在此調查中，有一半消費者選擇偶爾或者經常遇到乳品質量問題。這意味著，乳品已經日漸成為我們不可缺的日常食物，對於消費者需求量如此大的食品，質量保證顯得尤為重要，但目前仍有五成消費者對乳品質量問題不放心，在這個權威調查數據下，我們難言國內乳品質量處於歷史最好時期。

　　可以説，三聚氰胺醜聞事件是我國奶粉市場質量的一個重要“分水嶺”。2008年三聚氰胺事件發生前，國有品牌奶粉的市場佔有率是60%，2011年，進口奶粉已經與國産奶粉平分秋色，目前洋品牌的市場佔有率已超過60%。現在，我國嬰幼兒奶粉價格已受控于國際市場，洋奶粉已經在價格上擁有了定價權，洋品牌奶粉漲價，每年少則一次，多則兩次。尤其在高端奶粉市場更加明顯，國內奶粉企業已沒有實力與洋奶粉一決高低，中國消費者已開始為此支付不合理的漲價。

　　正是因為國産奶粉的不爭氣，三聚氰胺陰魂不散，國內消費者已開始用腳投票。而在美國等一些國家，塑造奶業信譽更是有著嚴格的制度，成熟的召回制度，一旦乳品出問題，美國政府部門會馬上要求乳品全部下架，一罐不留，留則罰款，下架數量都要核實，企業還要負擔消費者的健康損失等費用。同時，政府鼓勵民眾告企業，所以沒有商家敢瞞，也沒有企業敢造假。

　　顯然，洋品牌在我國市場上佔到越來越多的市場份額，而國産奶粉被打得一敗塗地，這是國外奶業事後監管做得到位的結果，因為，國外問題奶粉出現後，監管給力，所以，出現問題奶粉後，消費者仍對其奶粉充滿信心，從而也使國內消費者“崇洋媚外”，國內奶粉市場被國外奶粉巨頭吞食。

　　要想讓國內乳業質量真正重回曆史最好水平，讓三聚氰胺包括黃曲毒素、工業明膠永遠消失，其實就應該像國外那樣，提高監管力度，沒有其他任何選項。惟有在嚴密監管下，國産奶粉質量提升了，安全有保障了，消費者才會買賬。