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今年起歐盟推行“母雞福祉指令”，解救被硬塞在籠子裏備受折磨的蛋雞，卻也引發了雞蛋荒，蛋價飆升。對此有人抱怨，但也有不少人堅信──“痛苦的母雞生不出好蛋”。
今年1月起，在歐盟所有成員國，以往狹窄、簡陋的聯排雞籠被禁用。根據新規，雞籠面積要從原來的平均450平方厘米，擴展到800平方厘米。
歐盟各國的蛋農們開始了一場聲勢浩大的“雞籠改造運動”，買新雞籠、造新雞欄，或者乾脆捨棄雞籠開闢圈養場地……初步估算，僅英國就要為此花費4億英鎊。“母雞福祉指令”是對動物保護組織多年呼籲的回應，這群愛心十足的人恨死了簡陋逼仄的聯排雞籠。
在歐盟國家，母雞的“生活品質”決定著雞蛋價格。在英國，一盒散養雞蛋的價格要比籠養雞蛋貴一倍多。在德國，超市裏依次擺著0-3號雞蛋，0號是散養雞蛋，價格最高；雞蛋標號的數字越大，表示生蛋母雞食用的飼料中的添加物越多。
能自由散步的母雞和擠在雞籠裏動彈不得的母雞，生下的蛋營養價值真的不同？究竟有何不同？科學家們一直在探究。早在1974年，英國科研人員發現，相比籠養雞蛋，散養雞蛋的葉酸含量高50%，維生素B12含量高70%。1997年的一項研究顯示，散養雞蛋的維生素E和不飽和脂肪酸的含量都比籠養雞蛋高得多。美國賓夕法尼亞州立大學的科研人員稱，由於散養母雞可以自由走動、曬太陽，它們的代謝與吸收是自然、正常的，雞蛋內種種有益元素的合成因此得到保證。最近，日本的一項測試也顯示，散養雞蛋裏維生素D（維持腸道內鈣吸收的重要成分）的含量，比籠養雞蛋高得多。
（摘自《文匯報》）
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