今後沒有“食安員”就不得開飯店

　　本報訊 （記者華瑩 通訊員高飛）記者獲悉，從下月開始，市餐飲服務提供者必須配備符合要求的食品安全管理員，才可申請辦理餐飲服務許可事項。前日，江門市第一期餐飲服務食品安全管理員培訓班正式開班，來自市區學校、幼兒園食堂以及大型餐飲單位共139名食品安全管理人員參加統一培訓，如果考試合格，他們將成為江門首批持證上崗的食品安全管理員。

　　據了解，首批參加培訓的安全管理員主要來自具有較高風險的單位，包括學校、幼兒園食堂以及大型餐飲服務單位。接下來，將逐步推廣完成全市所有的餐飲服務食品安全管理員的培訓。

　　“全市就有一萬多家的餐飲單位，僅市中心城區就有4000多家，其中80%為小餐飲。”據市食品藥品監督管理局副局長陳中先介紹，雖然通過去年“創文”期間開展餐飲服務食品安全整治，全市餐飲服務食品安全狀況明顯改觀，但由於餐飲業人員流動頻繁，文化素質偏低，安全意識淡薄，加上一些企業不講誠信，不守法規等問題，餐飲環節食品安全隱患始終存在。

　　陳中先表示，舉辦餐飲服務食品安全管理員培訓班目的，旨在通過培訓，進一步增強食品安全管理員熟練掌握食品安全法律法規知識和業務技能，按照規定的程序和流程管理和指導餐飲服務工作，嚴格執行食品原料採購、食品加工、儲存等制度，從制度和過程上保障食品安全。

　　5月1日開始

　　記者了解到，從5月1日開始，市餐飲服務提供者必須按照規定配備符合要求的食品安全管理員後方可向餐飲服務監管部門申請辦理餐飲服務許可事項，監管部門也將食品安全管理員的設置和履行職責情況列入日常監督檢查內容。下一步，有關部門還將在餐飲服務單位進步推廣餐飲服務食品安全量化分級管理和示範工程建設。