近日，關於使用工業明膠作為添加劑製作老酸奶、果凍等食品的傳言流傳甚廣。一時間，關於老酸奶、果凍等食品的安全問題成為大家關注的焦點。那麼，南京的老酸奶、果凍等食品的安全問題如何？相關監督管理部門會對這些食品進行檢測嗎？

　　昨天下午，記者聯絡到南京市質量技術監督局，工作人員表示，他們也已經關注到近日關於老酸奶、果凍等的傳言。不過，其實早在這之前，他們就已經開始關注皮革水解蛋白了，“前幾年外地曾發生過用工業明膠充當食用明膠的事件，那時候我們就已經開始有針對性地對一些食品進行檢測了。”

　　工作人員表示，目前，南京市最大的乳製品生産企業南京衛崗乳業有限公司並不在南京本地生産“老酸奶”，而是由南京衛崗乳業有限公司泰州分公司生産，本地産的老酸奶主要是南京金陽光乳品有限公司，而在今年一季度進行的抽檢中，共對8批次的老酸奶産品進行了檢測，合格率為100%。

　　而從2010年開始，南京市質量技術監督局就已經開始針對皮革水解蛋白進行檢測，至今共對226批次原料生乳、涉乳食品及蛋白粉進行風險分析檢驗，結果均為未檢出皮革水解蛋白。同時，南京目前一共有兩家果凍生産基地，在歷次的檢驗中，也沒有發現使用工業明膠充當食用明膠的事件。

　　發現有企業添加工業明膠可舉報

　　中國乳製品工業協會理事長宋昆岡10日在談及“老酸奶含工業明膠”的傳聞時説，如果用工業明膠，一噸酸奶也就省幾十塊錢，現在的乳製品企業都是好不容易才拿到了生産許可證的，不敢再去撞紅線。

　　宋昆岡首先澄清，食用明膠不同於工業明膠。他説，按照衛生部2011年新發佈的《食品添加劑使用標準》，食用明膠作為食品添加劑可以添加到一些食品當中，酸奶就可以添加食用明膠。“添加量是多少？按照衛生部的標準要求，可‘按生産需要適量使用’。”

　　他介紹説，食用明膠是用動物的皮和骨頭製作的，通常是豬皮和豬骨頭。這種膠類屬於膠蛋白。

　　然而，乳製品安全也確實受到工業明膠的威脅。

　　宋昆岡還特別指出，在添加工業明膠的問題上，只要伸手就能被抓。他説，一旦添加了皮革生産用的工業明膠，用羥脯氨酸檢測法就能查出來。

　　他説，如果公眾發現有乳製品企業使用工業明膠，或是掌握了這方面的信息，可以向政府部門舉報，也可以向中國乳製品工業協會舉報，電話為010─68396513。據新華社