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青年導演黃盈的成名作之一，新京味兒話劇《滷煮》近日在人藝實驗劇場重演，演出幾乎場場爆滿。為此，人藝又邀請它再加演兩場。
演出以悠揚的鴿哨聲開場。舞臺上，老北京衚同裏一個只有三張桌子的狹小滷煮店裏，房子雖略顯陳舊，內部卻明顯是被精心打掃過的。一位老食客正和年輕街坊討論天安門城樓對遊客開放的問題，同桌的外地青年則因把腳擱在凳子上遭到本地人呵斥，上世紀八十年代的氣息一下子撲面而來。隨著場次的轉換，劇情的年代也逐漸向現在靠近。每幕間，帶有時代感的音樂都會響起，瞬間把觀眾拉回到那個年代。從上世紀八十年代的流行歌曲，到《泰坦尼克號》主題曲，再到《北京歡迎你》，直到最後一幕推土機的聲音。觀眾也隨著這家小滷煮店命運的變化，穿越了幾個時代。在《滷煮》的演出現場，觀眾時而開懷大笑，時而心痛落淚。一家滷煮老店映射著30年的人情冷暖，兩個多小時裏在臺上都被鋪陳開來。
與許多搞笑話劇不同，《滷煮》裏的幽默臺詞，看似北京衚同裏最地道的“貧嘴”，其實充滿了濃濃的人情味。尤其是劇中賣滷煮和賣爆肚的兩位老爺子，見面就鬥嘴，但心裏卻是惺惺相惜，充滿土著味道的一口京腔兒，讓人在大笑之後，有思索，也有回味。
《滷煮》在演出的時候，總是讓觀眾在大笑之後，隨即眼淚又奪眶而出。導演黃盈説，觀眾愛看讓人發笑的戲，其實是在掩蓋生活裏很多更複雜、更悲傷、更沒法處理的情感。這個戲，恰恰是給了這樣一個出口，觀眾也還原到了一個比較真實的狀態，可以在這個戲裏因為真實的感動或者難過哭泣。
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