東方網4月11日消息：據《勞動報》報道，讓酒瓶跳舞。在許多人看來，調酒師是一種既好玩又夠酷的職業。在昨天開幕的上海酒店用品博覽會上，一場精彩的調酒大師賽就讓許多人驚嘆不已(見圖)。據悉，上海一位普通酒吧調酒師的月收入在6000元左右，而頂級花式調酒師6分鐘錶演，甚至可以拿到3000元。不過，記者了解到，目前本市培訓調酒師的機構並不多，人才缺口相對較大。

　　幾分鐘搞定一杯酒

　　孫皓亮是一位入行已經10年的資深調酒師，目前在上海一家著名會所當調酒師，他最大的願望就是能開一家自己的小酒吧，與朋友一起喝酒聊天。孫皓亮説自己做的是傳統調酒，並沒有很多花哨的動作，調一杯酒也很快，大多幾分鐘就能搞定。

　　另一位入行已經5年的調酒師阿金告訴記者，一個晚上，他們通常需要製作200杯左右的各式雞尾酒，周末或節假日會更多，“有時候忙得滿頭大汗，一刻也無法休息。”

　　在他們自己看來，調酒師這個職業遠沒有像外人看到的那麼光鮮，他們往往在晚上六七點左右開始上班，通常都要忙到凌晨兩三點。而月收入則在6000元左右，有時候客人小費給得多，每月會有上萬元收入。有些在圈內小有名氣的調酒師，經常會被邀請去各類活動現場調酒，出場費也達到了5000元。

　　調酒師還要會魔術

　　與傳統調酒注重酒的口味不同，花式調酒更注重觀賞性。阿金表示，花式調酒通常被用作表演，酒的口味其實並沒有傳統調酒製作出來的好喝。

　　據介紹，花式調酒師除了在酒吧打工外，有時候會去婚禮、生日，企業年會等場合做表演。從18歲就開始進入調酒行業的胡平表示，“表演一次收費上千元，有些頂級花式調酒師6分鐘的表演就要3000元。”與此同時，想要做一個稱職的花式調酒師，還要掌握其他能帶動現場氣氛的小技能，比如魔術。

　　培訓機構很少

　　這些調酒師們在接受採訪時都表示，自己並沒有參加過相關培訓，都是在酒吧裏直接拜師的。

　　對此，記者特意走訪了本市的培訓機構，發現有調酒師培訓的僅十幾家。據培訓機構介紹，調酒師共分五個檔次，初級、中級、高級、技師和高級技師。前來參加培訓的人中間，約有三分之一是已有工作白領，都是為了興趣而來。

　　不過，目前絕大多數培訓機構只有初級和中級的培訓，高級培訓班幾乎無處可尋，而握有高級調酒師資格證書的更加寥寥無幾。

　　據悉，本市調酒師培訓已被納入培訓補貼範圍，每年的培訓人數約為幾千人。