3月27日，法國皮爾卡丹商業集團總裁皮爾卡丹在合肥馬克西姆餐廳開業典禮上致辭。當日，知名西餐品牌“馬克西姆餐廳”全球第11家店面在合肥開業。 新華社記者 徐子鑒 攝

　　新華網合肥３月２７日電（記者高玉葉、蔡敏）世界知名法式連鎖餐廳馬克西姆餐廳全球第１１家店２７日落戶中國中部安徽省合肥市。９０歲高齡的法國著名時尚設計師皮爾卡丹先生等為開業剪綵。

　　據了解，坐落于合肥蜀山區的這家馬克西姆餐廳是中國的第三家連鎖餐廳，也是其在繼紐約、莫斯科等世界名城之後全球開設的第１１家馬克西姆餐廳。

　　合肥馬克西姆餐廳佔地面積１０００余平方米，能容納１５０人同時就餐，是目前中國三家連鎖店中規格最高的一間。

　　馬克西姆餐廳具有一百多年曆史，是法國政府的文物保護品牌，屬於世界上最享盛譽的西餐廳品牌之一，自二十世紀八十年代起被皮爾卡丹收購。皮爾卡丹集團于１９８３年和２００８年分別在北京崇文門飯店和藍色港灣開設了兩家馬克西姆餐廳。

　　馬克西姆合肥餐廳聘請法籍廚師長、甜點師、調酒師，並請來意大利設計師主持裝修設計，裝修材料、器皿配備、食物原料等都採取歐洲進口的方式。

　　與在中國的前兩家馬克西姆餐廳不同，皮爾卡丹在合肥選擇的中方合作夥伴是中國最大的地窖式酒莊－－歐堡萬國酒莊。法式大餐與葡萄酒的結合，散發著濃郁的浪漫氣息。

　　馬克西姆餐飲（合肥）有限公司董事長陳毅勇介紹，馬克西姆餐廳兼營正餐和簡餐，並非專門針對金領一族，普通消費者人均花費兩三百人民幣也能品嘗正宗法式料理。

　　９０歲的皮爾卡丹先生最初與中國結緣，始於上世紀七十年代。第一次來中國時，他帶了一支法國模特表演隊，在北京工人文化宮登臺後，轟動一時。１９７９年，皮爾卡丹在北京開設了中國第一家皮爾卡丹專賣店，之後還幫助中國組建了模特隊。