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近日，中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授范志紅在微博中糾正了低血糖者的習慣性錯誤做法通過吃糖或吃甜食來緩解低血糖，她表示，低血糖者應通過低血糖反應飲食使血糖趨於平穩。
范志紅告訴記者，低血糖最常見的表現就是餓了之後，眼前發黑、腿發軟，注意力難以集中。此時，不少低血糖者會採取吃糖或甜食的方法緩解症狀。
“當血糖過低時，喝糖水、吃糖等能在兩分鐘內迅速升高血糖，但這種效果很快就會過去，血糖會重新下降。”范志紅解釋説，這是因為迅速升高血糖的食物會引起胰島素大量分泌，其結果就是血糖迅猛下降，而對於低血糖的人，血糖下降之後往往會低於正常水平，繼而又出現低血糖不適。
“如果吃些消化慢的低血糖反應食物，食物中的葡萄糖就會慢慢釋放出來，吃了之後，血糖升高不至於過猛，會一直維持在正常水平，即便飯後三個小時以後，葡萄糖還在緩慢吸收入血，這樣就能避免血糖大起大落，也不需要胰島素‘傾巢出動’，使血糖保持穩定。”
范志紅説，低血糖反應飲食的核心是以粗糧、豆類等主食食材替代精白米麵，加上大量少油蔬菜，特別是綠葉菜，再搭配少量堅果、魚或瘦肉。“如果感覺低血糖飲食不好掌握，只要知道少吃什麼就可以了，即含糖、糊精和精白澱粉的食物要少吃。要儘量避免‘精、白、細、軟、甜、粘’的主食、點心、零食、甜飲料等。”
晨報記者 孔瑤瑤
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