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本報記者李曉聞
媒體人士發微博建議,不要再食用老酸奶和果凍。於是,老酸奶、果凍中被添加了大量工業明膠的傳言開始引發關注(有媒體曾報道)。
消息是否屬實還有待求證,不過對於類似的食品安全傳言,消費者往往更傾向於“寧可信其有,不可信其無”。於是消費者開始恐慌,期盼官方説法,在這個時候,監管部門越是失語,大家對食品安全的擔憂就越發強烈。
從蘇丹紅到三聚氰胺,再到現在的工業明膠,在食品安全問題上,我們缺失的不僅僅是監管,還有食品生産企業的良知。一句短短的微博為何會引起整個社會的議論和恐慌?對這些生産渠道合法、經過層層把關才進入流通領域、甚至帶有各種認證標誌的食品,為何會一夜之間使大家敬而遠之?這恰恰説明了民眾對食品安全的警惕性之高。相比而言,監管部門和檢測部門是否有同樣的警惕性呢?
監管部門應該睜大眼睛、繃緊神經了!對食品飲品,必須建立起一種源頭管理機制,消費者不需要認識各種權威認證標誌,只需要知道自己買的酸奶是安全無毒的,是從哪來的、又是經過怎樣的程序被放到貨架上去的。要保證這種公開透明,還需要長期有效的食品監管機制,包括足夠有震懾力的懲處力度。不論工業明膠的傳言是真是假,筆者都希望這是關於食品安全的最後一起波瀾。
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