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今天網上一則《記者曝老酸奶、果凍所用明膠或用破舊皮鞋熬製》的報道引發社會廣泛關注，對食品添加劑食用膠提出質疑，並不斷有媒體向我會諮詢相關情況。現提供有關情況如下：
1、果凍是以水、白砂糖、卡拉膠、魔芋粉等為主要原料，經溶膠、調配、灌裝、殺菌、冷卻等工序加工而成的凝膠食品。卡拉膠又稱為鹿角菜膠、角叉菜膠，是從天然麒麟菜等海藻中提取的天然多糖膠體，具有可溶性膳食纖維的基本特性，是我國批准在各類食品中使用的安全的增稠劑;魔芋是一種草本植物，又名蒟蒻，主要分佈我國四川、雲南、貴州、陜西等地，而魔芋粉則是通過深加工提取的粉末産品，魔芋粉主要成份是葡甘露聚糖，是我國批准使用的安全食品配料。
目前國內果凍行業不使用明膠，這一點從果凍包裝的産品配料表上就可以看出。而且，卡拉膠、魔芋粉等膠粉在果凍中的佔比一般約為1%，佔總成本約5%左右。
2、衛生部已于2009年分別明確規定工業明膠、皮革水解物為非法添加物，不得在任何食品中添加使用。
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