連續兩周以來，黃盈的成名作之一，新京味兒話劇《滷煮》在人藝實驗劇場上演。曾經在人藝演出過一輪的《滷煮》，這次是作為“2012人藝實驗劇場優秀青年導演作品邀請展”重回人藝演出的。一部三十個演員的跨年代大戲，每天晚上都讓觀眾大笑大哭，演出幾乎場場爆滿。人藝為此又邀請《滷煮》在原定13日結束的演出之後再加演兩場。

　　舞臺上，老北京衚同裏一個只有三張桌子的狹小滷煮店裏，房子雖略顯陳舊，內部卻明顯是被精心打掃過的。灶臺擦得锃亮，桌椅板凳都是不久前新換的，小店的角落裏還特意擺上了時髦的“三大件”之一：電冰箱。正當飯點，店中的氣氛十分熱烈，食客的談笑聲，碗筷碰撞聲，菜刀剁料的聲音響成一片。一位老食客正和年輕街坊討論天安門城樓對遊客開放的問題，同桌的外地青年則因為把腳擱在凳子上遭到本地人呵斥，另一桌子上，一桌子人注意力都在“鳥人”新得來的一隻好鳥上。上世紀八十年代的氣息一下子撲面而來。

　　隨著場次的轉換，劇情的年代也逐漸向現在靠近。每幕間，帶有時代感的音樂都會響起，瞬間把觀眾拉回到那個年代。從八十年代流行歌曲，到《泰坦尼克》，再到《北京歡迎你》，直到最後一幕推土機的聲音。觀眾也隨著這家小滷煮店命運的變化，穿越過了幾個時代。

　　與當下許多搞笑話劇不同，《滷煮》裏的幽默臺詞，看似北京衚同裏最地道的“貧嘴”，其實充滿了濃濃的人情味。只有幽默，沒有搞笑。尤其是兩位老手藝人，充滿土著味道的一口京腔兒，讓人在大笑之後，有思索，也有回味。

　　《棗樹》、《滷煮》、《馬前！馬前！》被合稱為黃盈的“新京味兒三部曲”。對於“新京味兒”和“老京味兒”，黃盈認為，新京味兒的呈現，其中帶有了更多時代進程的色彩。黃盈表示，他的第四部北京戲，可能在保留地道北京話的同時，還會加入更多我們現在的生活語言，演員的比例上可能也會不再只依賴於北京土著，這樣才能使得這個新京味的面貌更加準確。（北京娛樂信報記者王菲）