天津市食品安全委員會辦公室處長李志勇做客北方網新聞會客廳

　　主持人：我們看下一位網友的問題，有網友説有一些添加了違規配料或有毒不安全的食品經常查出來以後沒有了，但是過幾天又回潮了，比如媒體多次報道過的毒豆芽，火鍋底料反復使用的問題。想問一下對於這些回潮的問題，食品安全檢疫部門是怎樣規定的呢？

　　李志勇：就是要反復抓、抓反復。食品添加問題是歷年食品安全整頓工作中的重中之重，過去食品安全發生的問題都出在食品違法添加上，所以食品添加劑也一度引起了老百姓的恐慌，一説添加就色變。剛才講了過去的三聚氰氨、孔雀石綠，瘦肉精都是非法添加。我們講“雙打”：打擊違法添加和濫用食品添加劑。像地溝油或孔雀石綠、三聚氰氨、蘇丹紅都屬於違法添加，不是食品添加劑，這是嚴厲打擊的。濫用食品添加劑是為了達到食品的保質，國家標準要求添“1”，而他添了“10”，這是濫用添加劑，對人身體造成了危害。關於添加劑我想跟網友多説兩句，食品添加劑在我們食品工業中是不可缺少的一個重要組成部分。從我國的東漢時期就使用鹽鹵作為凝固劑做豆腐，這就屬於添加劑，到了南宋時期又出現了一礬、二鹼、三鹽油條的配比添加劑，而且我們的亞硝酸鹽800年前就已問世了，目前在我國添加劑的名錄中有2000多個種類，添加劑是家家戶戶都能遇上的，我們吃的口香糖含十幾種添加劑，我們吃的麵包裏面既有膨化劑、防腐劑、改良劑，最起碼不少於四五種，如果我們的添加劑都取消了，我們超市的食品貨架可以説基本上沒有食品了。所以我們要求添加劑要合理使用，如果濫用食品添加劑，非法、違法使用添加劑必然害人。