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武漢啟動小餐飲整治行動

發佈時間:2012年03月29日 15:56 | 進入復興論壇 | 來源:新華網 | 手機看視頻


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  新華網武漢3月27日電(記者 廖君)記者26日從武漢市食品藥品監督管理局獲悉,到今年底,武漢將全力規範整治小餐飲,消除小餐飲食品安全隱患。

  相關統計數據顯示,截至2011年年底,武漢市共有有證餐飲單位22581家,其中小餐飲17132家,佔餐飲單位總數的75.86%。然而,達到食品安全量化分級管理A、B級的僅佔8.6%,還有不少無證攤點。這些小餐飲衛生條件差、硬體不達標,給食品安全埋下隱患。

  據了解,從本月開始,武漢啟動規模最大、時間最長的一次小餐飲規範整治工作。武漢市食品藥品監督管理局副局長羅彬説,武漢市食藥監局連續下發《小餐飲規範管理工作實施方案》《武漢市餐飲服務監督抽檢工作計劃》等文件,並向全市小餐飲業者發出公開信,有獎徵集小餐飲規範管理“十佳建議”,利用“食品安全大講堂”等專欄宣傳食品安全知識,上街開展食品安全現場諮詢。

  按照新規定,小餐飲必須配備冷藏、清洗、消毒和保潔設備,操作間和就餐場所嚴格分區。在經營場地上,武漢將引導食品攤販進店經營,並嘗試劃定區域集中經營,取締在主次幹道上違章佔道經營的飲食攤點。所有小餐飲從業人員必須持證上崗,米、面、食用油等主要食品和食品原料100%檢測。對添加非食用物質和濫用食品添加劑者,將按照法定幅度上限處罰。

  羅彬表示,下一步將對小餐飲單位加大硬體投入,改善衛生條件;鼓勵和引導小餐飲攤販進店、進場經營;對學校周邊、工地食堂、城鄉接合部等重點區域進行綜合監管;強化小餐飲單位原材料抽樣檢查。

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