外出吃飯 先看餐館“臉色”

　　華龍網訊（見習記者 劉雨露）餐館是否衛生潔凈、食品原料使用是否安全一直是市民進入餐館前最關注的問題。近日，記者從渝中區食藥監局獲悉，該區已在全市率先啟動餐飲服務食品安全監督量化年度等級和動態等級評定工作，首批15家示範單位和36家笑臉級單位出爐，符合統一食品安全標準的餐館全部張貼了“放心餐館”笑臉標識。

　　餐館違規要“丟臉”

　　渝中區食藥監局負責人表示，全區有上千家餐飲企業，而渝中區又是全市的“消費之都”，食品安全一直是市民關注的熱點。動態等級監管分為優秀、良好、一般三個等級，分別用大笑、微笑和平臉三種卡通形象表示，並張貼在餐館醒目位置。通過張貼標識，既能警示餐飲企業（動態等級評定是以一年為考核時段，即使今年得了“笑臉”，如果出了問題或被舉報投訴，就可能“丟臉”），又能讓消費者對餐飲單位的衛生狀況和食品衛生安全有直觀了解，實現市民看“臉色”自主選擇就餐。

　　58條標準逐一打分

　　儘管之前我市也有部分餐飲單位開展張貼“笑臉”活動，但全區統一開展，把所有餐飲企業納入動態監管，渝中區還是第一個“吃螃蟹”者。據悉，動態等級評定是在日常衛生監督基礎上，對餐飲單位的許可管理、人員管理、場所環境、設施設備、採購儲存、加工製作、清洗消毒、食品添加劑、檢驗運輸等9個重要項目所涉及的58條詳細標準進行現場監督檢查並打分。該局食品藥品監管一科舒科長表示，對市民關注的食品添加劑、過期食品原料、涼菜加工製作等都是檢查的重點，如發現過期食品原料，將取消等級評定，同時還要加重處罰。

　　餐館：將促進行業自律

　　“如果一排飯店都是‘微笑’，惟獨一家門口貼一個大大的‘平臉’，哪個客人還敢進來吃飯呢？我們肯定要全力搞好衛生，贏得‘笑臉’。”兩路口一家餐館老闆表示，動態等級評定的確讓自己有了更大壓力，但此舉可以促進行業自律，是件好事。如果能張貼“大笑”臉，顧客看到也舒服，肯定對生意有好處；相反，如果只是一張“平臉”，就説明自己的工作還做得不到位，同時顧客的回頭率肯定也會減少。

　　顧客：心裏更有底了

　　“一看門上張貼的表情，我們心中就有底了，吃飯也更放心、舒坦了。”在兩路口某餐館預訂宴席的張先生看著大廳內張貼的“笑臉”表示，食藥監局等級評定制度讓消費者放心消費有了“指南針”。

　　經常在外就餐的市民萬洪也對此連連叫好。“以前吃飯，只能根據店面的清潔程度來判斷餐館的衛生狀況，但餐館是否使用添加劑、清洗消毒是否規範、從業人員是否健康等，消費者對這些是無法鑒別的。今後可以根據表情來選擇了，首先肯定會選擇貼‘笑臉’的餐館。”