　　炒蝦仁、貼金錢、溜黃魚、蜜火腿、燉海參、八寶雞、七彩掛麵、官燕雞面……這些菜名看了是不是要流口水？這份菜單，是宋壽宴中的杭幫菜，目前“躺”在杭幫菜博物館裏。最近，籌備近三年的杭幫菜博物館正式開張了。

　　先為大家介紹一下杭幫菜博物館的格局吧。博物館圍繞“大事、偉人、名食、實物”四大基本要素，由專業展陳館、“錢塘廚房”、“杭州味道”、“東坡閣”四大區域組成，陳列內容貫穿整個博物館專業展示、體驗、品嘗各區域。展陳館展出110余件反映餐飲文化的精美文物和近三百件精緻的菜品模型。

　　開館當天，博物館舉辦了現場廚藝表演，評選出杭州的民間“廚神”。76歲的杭州老奶奶康太和，用40多元的食材，現場燒了兩份“杭三鮮”，經過5位一流大廚評比，她成功獲獎。“其實我最拿手的是醬爆黃鱔，還有炒麵！”獲獎後，老太這樣説。

　　杭幫菜博物館開館後，將陸續推出“三免二日一週一送一條街”八大惠民舉措。“三免”，即博物館免費開放。“二日”，每月10日定為“市民學藝日”，組織有興趣的市民到博物館跟杭幫菜名廚大師學做杭幫菜；每月20日設為“市民品嘗日”，邀請50名市民免費品嘗杭幫名菜名點。“一週”，每月最後一週定為“名店名菜展示周”，邀請各大餐飲名店依次到博物館設點，市民可享受7折優惠。“一送”，在包廂消費的客人贈送經典杭幫菜一份。“一條街”，設立“123小吃一條街”，每月1-3日，在博物館內向市民推出每份售價“1、2、3元”的杭城街頭小吃，蔥包檜兒、南宋定勝糕、橘紅糕、甜酒釀……應有盡有。張哲