“廈門市自2011年起每年核拔2000萬元專款支持‘菜籃子’工程建設，至“十二五”末，投入1億元建成7.5萬畝的市級直控蔬菜基地，年出欄50萬頭的生豬直控基地和3萬畝的水産養殖直控基地，使全市的蔬菜、生豬、水産品基地供給率分別達到50％、40％和30％”，廈門市商務局副局長傅如榮説，“著力構建從田間到餐桌的全方位“菜籃子”供應保障長效機制。”

　　“廈門市土地面積較小，市場自給能力不足，糧油95%以上、肉蛋蔬菜50%以上要靠外地供應，外面的價格有個風吹草動，廈門受到的影響都很直接而且明顯。” 廈門市商務局局長陳燦煌説告訴記者，“建立‘菜籃子’基地，不僅能保證供應，同時在應急狀態下可以進行調配資源。”

　　據廈門市商務局市場處處長胡衍國介紹，通過“摸底”，在廈門規劃許可範圍內可作為“菜籃子”備選基地的種植養殖場可達到生豬47.5萬頭、蔬菜1.1萬畝、水産品2000畝。此外，將在廈門周邊地區選址建基地，“這批基地目前正在選址，但距離廈門都不會太遠。”

　　“基地”有了，就意味著農副産品要進入批發市場環節。陳燦煌説，廈門商務局通過“建平臺、布網點、強對接、辟通道” 有效提升了“菜籃子”的流通效率。作為廈門市直管的十大國有企業集團之一，夏商集團共搭建了蔬菜、水産品、肉品、家禽、蛋品、凍品、台灣水果等8個專業農副産品批發市場。“同時我們還將打造海西最大的水産品批發交易中心。” 夏商集團總經理楊小健説。

　　廈門市商務局副局長傅如榮表示，到“十二五”末期，廈門將基本實現每個社區有一個總面積1900平方米左右的中心生鮮超市和若干生鮮專賣店。新建社區便利店500店，農家店50個。90%的社區和80%的行政區。“同時，每年減免徵鮮活農産品運輸通行費超過800萬元。”

　　“定點批發後，集中檢測是確保農副産品安全的重要‘守衛者’。” 廈門市商務局市場處主任科員曾建民説。夏商農産品集團歐鷺紅董事長告訴記者，批發市場推行市場準入制度，逐步建立長效的管理機制，全面推行進場交易的農産品批批檢測制度。“我們的農副産品檢測機構是經國家實驗室認可的，商務部在廈唯一定點食品安全檢測機構，檢驗報告進入60多個簽約國之間互認檢驗報告體系。”據介紹，2011年農業部對夏商所屬批發市場及生鮮超市的蔬菜農藥殘留量的四次抽檢，4次結果均為100%。

　　“同時，截至目前，有85％的上市肉品消費者可通過零售終端索取含追溯碼小票自主追溯。”廈門市的肉品質量安全信息可追溯系統已覆蓋2家屠宰廠、25家品牌肉專賣店、4家連鎖超市門店32個、3家農貿市場零售終端58個、9家500座以上大型餐飲酒店。“據農業部最近的抽樣檢測，廈門的蔬菜、水果、畜禽産品、水産品合格率分別為95%、100%、100%、98.8%。”

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