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春天裏有很多好蔬菜，菠菜、春筍、韭菜、油菜、小白菜、香菜、茼蒿菜、包菜、各種菌類、蔥蒜姜，都有很好的食療作用。
桃花李花滿天的時候，油菜花開了。都市裏的人群花上機票銀子去很遠的雲南羅平或者江西婺源賞看，其實無須那麼遙遠的所在，週末時候到鄉間，就可以看到成片壯觀的油菜花。前兩年的春天，甚至在小花圃裏，我也見到了一小片造景的油菜花，在這都市的一角散發幾分盎然的野趣。
韭菜也是這個時節的好口福。 杜甫有詩“夜雨剪春韭”，中國民間有“春韭秋菘”的説法，《本草綱目》裏説韭菜別名“起陽草”，是指韭菜適 合陽氣發生的春日食用。春韭和一碗令人胃腸熨貼的好面一樣，都是素樸的中國食物。
這些好蔬菜都是春天裏不能不吃的。春天裏，就讓我們像一個農人一樣，每天和蔬菜親密接觸吧。
到菜市買上一把帶著水珠的新鮮油菜花，回家用開水一焯，放點鹽，淋點小磨香油，綠葉黃花，真是無上的美味。油菜通便解毒，春天適宜多吃。記得小時候還吃過一種紫梗的油菜花，吃完連白瓷碗底都染了些微紫色，很難洗去。這種油菜花味道苦些，母親卻説降火解毒的功效強。
韭菜做法很多，涼拌素炒、包餃子都是好味道。去年春天，和友人去小農場遊玩，午飯時候主人端出一盤韭菜炒雞蛋，不消幾分鐘就被搶光了。東北人的韭菜餃子、煎餅和韭菜盒都很可口，從前，常去近旁一家小店買剛炸出來的韭菜盒吃。對於我這樣一個人來説，韭菜盒有著別樣的情愫，在一個春天，每天都會到當時還很熱鬧的菜市場買上一個熱乎乎的韭菜盒，讓食物撫慰一下離鄉的孤寂。
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