針對鄭州一些小作坊大量使用地溝油的亂象，鄭州市某取得服務許可證的城市生活垃圾收集、運輸單位組建了一支回收地溝油的“正規軍”，但卻遭到了飯店的集體抵制，而無證的私人收油隊卻能恣意收購。“反正都是給，誰給錢我就給誰。”某飯店老闆説。（3月25日《工人日報》）

　　回收地溝油的隊伍中有了“正規軍”，這當然是一件好事，如果從源頭上進行有效控制，就能遏制地溝油流向餐桌現象的發生。但從鄭州的情形來看，如果缺乏相應的配套措施，指望僅靠幾個工作人員挨個上門回收，就能切斷地溝油回收的利益鏈條，顯然並不現實。

　　回收“正規軍”幹不過“遊擊隊”的確讓人窩火，這首先是市場的經濟利益導向所決定的。“反正都是給，誰給錢我就給誰”，某飯店老闆的這句大實話，折射出一個基本的道理：價高者得。在政府主導的正規回收與“黑市”商人的競價中，追求利潤最大化的飯店，總是傾向於出價更高的一方。像鄭州這樣的無償徵收，遭遇抵制似乎是必然的。

　　的確，從短期來看，目前政府部門應該“出血”，對收油企業給予適當補貼，以便正規收油隊能對飯店進行適度補償。但是從長遠來看，“正規軍”收購價格的提高空間有限。由於“正規軍”與“遊擊隊”回收後用途的差異，正規企業在利潤空間上與私人收油隊懸殊太大，打價格戰毫無勝算，其最終的結果只能是水漲船高，飯店獲益最大，仍將地溝油賣給價高的一方──私人收油隊。

　　因此，僅僅靠市場，無力完成治理地溝油的重任，這就需要政府部門承擔其自身的責任，加大監管力度，嚴格控制餐廚垃圾流向。事實上，由於地溝油屬於食客消費菜品的一部分，雖然食客並未帶走，但其並不屬於飯店所有。因此，飯店沒有隨意處置地溝油的權利，國家正規的收油企業要求回收時，飯店也沒有權利拒絕。在這一點上，我們可以學習西方國家的經驗。加拿大、美國、英國等國都有“廚房廢油禁止進入下水道”的規定，專門回收廢油的公司一週來收集一次廢油，違規處理地溝油的飯店將被處以高額罰款。同時，政府部門應加大對私人收油隊的查處力度，甚至可以從私人收油者入手，順藤摸瓜，搗毀整個地溝油加工窩點。只有加強管理、嚴格執法，才能從根本上保證“正規軍”順利地實現回收。

　　此外，地溝油如果利用得當，完全可以變廢為寶。政府應繼續加大對正規地溝油回收企業的扶持，給予政策傾斜，提高正規軍的吸收、煉油能力，為地溝油找到合理的利用方向。