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春季要少吃隔夜飯、腌制食品
小心亞硝酸鹽中毒
本報訊 昨天上午，浙江省立同德醫院收治了41歲的童女士，她在家吃飯中了毒。經過診斷，醫生確認她是亞硝酸鹽中毒，好在搶救及時，脫離了危險。
昨天下午，記者在醫院急診室見到了童女士。
説起中毒起因，她連連搖頭：“哎，沒想到在自己家吃飯也能中毒。”
原來，昨天早上，童女士把前一天中午剩下的青菜、鹹菜、年糕熱熱，當早飯吃了。沒想到吃完後一個多小時，童女士突然腹痛難忍，並且感覺噁心、想吐。
家人見狀，急忙把她送到最近的同德醫院急診科。而此時童女士不僅胸悶、頭痛，而且嘴唇發紫。
醫生立即對童女士進行了催吐，排出體內有毒食物後，又輸了美藍等相關藥物，童女士的病情才穩定了下來。
省立同德醫院急診內科主治醫生鄭保健解釋，童女士屬於典型的“亞硝酸鹽”中毒。“我們的食物中，有的含有硝酸鹽。將含有大量硝酸鹽的隔夜飯菜加熱，為硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽提供了條件，容易引起中毒。”
亞硝酸鹽中毒症狀主要為口唇末梢紫紺，即嘴唇發紫，手指、腳趾等處也會出現紫色；患者常伴有頭痛腹痛、噁心想吐等症狀。鄭醫生説，出現這種症狀，一定要及時就醫。
醫生還特別提醒，隨著春季氣溫升高，一些原本無毒或毒性很低的食品，會變成有毒或毒性增加的食品。比如，經過一個冬天的儲存和春季氣溫的升高，冬季腌制的酸菜、鹹菜等腌制食品中亞硝酸鹽的含量增加，一次性食用過多，容易引發亞硝酸鹽中毒。
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