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春季警惕食物中毒
隨著氣溫升高，一些本來無毒或毒性很低的蔬菜和水果，有可能變成有毒或毒性增高。春季要警惕四種食物引發中毒。
一是去年冬季腌制的酸菜、鹹菜。因為隨著氣溫升高，酸菜和鹹菜中亞硝酸鹽含量會增加，容易引起亞硝酸鹽中毒。
二是發芽的土豆。土豆發芽後會産生大量的龍葵素，食用後易引起食物中毒。
三是冷凍海産品。春季是海産品的産出淡季，如冷凍海産品存放時間過長或存放不當，就容易腐敗變質，所含的蛋白質就會分解，並且産生胺類、可溶性毒蛋白、吲哚、惡臭素等有毒害的物質。
四是有毒山野菜。如果採食有毒植物或者加工不當的山野菜，容易引起中毒，嚴重的將危及生命。
編輯：許志強
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