東北網3月22日訊 3月15日晚，我市5家知名燒烤店被曝光使用假羊肉、毛肚湯重復使用、餐具不消毒、後廚衛生差等多項問題。本報連日來的跟蹤報道引起社會強烈關注，昨日，5家被曝光燒烤店通過本報向全市消費者做出鄭重道歉，並給出整改方案。

　　160燒烤廚房安裝攝像頭，直播工作流程

　　“燒烤亂象”被曝光後，160燒烤店第一個站出來向全市消費者道歉。160燒烤店老闆宋海峰説，被曝光當晚“160”就已停業整頓，並對廚房用具和燒烤設備進行了更新，一個屋設置了一台消毒櫃，對清洗的餐具進行二次消毒。關於毛肚湯重復使用的問題，宋海峰表示將改變傳統工藝，今後保證做到一次性用湯。目前已聯絡油類回收公司，保證自己的剩油不流向別處。同時，將在容易出現問題的廚房安裝實時監控攝像頭，廚房燒烤時的操作流程通過監控攝像頭可以在用餐大廳實時播放，消費者可隨時監督。

　　金剛山燒烤制定後廚操作規程，公示投訴電話

　　金剛山老闆鄧鐵軍表示，自己管理上的疏忽造成了嚴重的後果，他向全市所有的消費者鄭重道歉。他表示，曝光當晚金剛山店就立即停業整頓，目前正在晝夜施工改造廚房。今後，他將加強對員工的管理，目前正著手制定後廚操作規程，今後招收的員工將進行嚴格的培訓，工作中發現不按規程辦事的，一經發現立即開除。今後，金剛山店內將公示總經理電話和衛生監督部門的投訴電話，消費者就餐中遇到問題可直接投訴。

　　166涮肚燒烤鋼簽要消毒，竹籤一次性

　　此前，媒體報道了166涮肚燒烤宏偉路店存在竹籤反復使用的情況，飯店老闆陳穎昨天表示，燒烤店已購進大量一次性竹籤，並在飯店內設置一次性竹籤回收筒，由消費者監督竹籤去向，杜絕回收利用的現象。同時，飯店將配置多個消毒櫃，將清洗後的鋼簽在消費者的監督下進行消毒。

　　陳穎説，針對媒體曝光的辣肉串就水衝過再烤再上桌的情況，飯店將制定肉串“回鍋”制度，消費者如要求改變口味，必須給消費者烤制新串。她表示，今後消費者還可通過視頻，實時監控廚房的操作流程。

　　士翔串燒工房全面整改，隨時接受監督

　　在此次燒烤事件中，士翔串燒工房人和街店被爆出玉米和涮毛肚的調料帶著塑料包裝就放在鍋裏煮。對此，老闆表示此事是員工疏忽造成的，他對此萬分歉意。曝光當晚，“士翔”就停業整頓，對全體工作人員進行了培訓。停業這幾天，燒烤店已進行全面整改，隨時可接受有關部門和消費者的監督和檢查。

　　紅霞燒烤

　　安裝油水分離器

　　杜絕口水油

　　針對紅霞燒烤店毛肚湯反復使用、肉串回收等問題，紅霞燒烤店老闆許起峰坦言，為了挽回消費者對燒烤的信心，他決定打造100%的透明廚房。

　　許起峰説，燒烤店正在進行結構改造，改造後將實現廚房區100%透明，消費者在就餐大廳可以看到全部後灶，烤串加工整個過程一目了然。另外，為杜絕回收“口水”肉串行為，飯店將在透明廚房中設置廢棄肉串垃圾桶，消費者可隨時監督。關於使用回收毛肚湯的情況，飯店將著手安裝油水分離器，並與廢油脂處理企業簽署回收協議，從源頭杜絕廢油脂的二次使用。