炒蝦仁、貼金錢、溜黃魚、蜜火腿、燉海參、八寶雞、七彩掛麵、官燕雞面……這些菜名看了是不是要流口水？這份菜單，是宋壽宴中的杭幫菜，目前“躺”在杭幫菜博物館裏。昨天，籌備近三年的杭幫菜博物館正式開張了。

　　看、吃、學──關於“吃”的盛宴

　　先為大家介紹一下杭幫菜博物館的格局吧。

　　博物館圍繞“大事、偉人、名食、實物”四大基本要素，由專業展陳館、“錢塘廚房”、“杭州味道”、“東坡閣”四大區域組成，陳列內容貫穿整個博物館專業展示、體驗、品嘗各區域。

　　展陳館展出110余件反映餐飲文化的精美文物和近三百件精緻的菜品模型。

　　民間“廚神”展廚藝

　　昨天開館的同時，還舉辦了“雙十佳”杭幫菜獲獎選手的現場廚藝表演，評選出杭州的民間“廚神”。

　　杭州老奶奶康太和是獲獎選手中年紀最大的，今年76歲了，昨天花了四十多元買來食材，現場燒了兩份“杭三鮮”，一份將製成模型，一份現場展出，康奶奶説，自從22歲出嫁後，她一燒，就燒了54年的菜，平時做的菜街坊鄰居、親戚朋友多嘖嘖稱讚，於是她開始參加各種廚藝比賽，獲得很多獎項，這次參加杭幫菜大賽，經過五個一流大廚評比，她成功獲獎了。“重在參與嘛！其實我最拿手的是醬爆黃鱔，還有炒麵！”她偷偷告訴記者。

　　康奶奶説，她的一套廚藝，都傳授給兒女了。

　　“廚神”中年紀最小的是一個杭州小夥子劉漢涌，他昨天做了一道醬肉蒸春筍，也是色香味俱全，“我嘴刁，嫌媽媽做得不好吃，我媽就説那你自己做。我就自己做了，16歲開始學的。”

　　博物館諸多優惠等待市民來品嘗

　　杭幫菜博物館開館後，將陸續推出“三免二日一週一送一條街”八大惠民舉措。

　　“三免”，即博物館免費開放，杭州圖書館杭幫菜博物館分館免費開放，為青少年免費提供活動場所和服務。

　　“二日”，每月10日定為“市民學藝日”，組織有興趣的市民到博物館向杭幫菜名廚大師學做杭幫菜；每月20日設為“市民品嘗日”，邀請50名市民免費品嘗杭幫名菜名點。

　　“一週”，每月最後一週定為“名店名菜展示周”，邀請各大餐飲名店依次到博物館設點，市民可享受7折優惠。

　　“一送”，在包廂消費的客人贈送經典杭幫菜一份。

　　“一條街”，設立“123小吃一條街”，每月1-3日，在博物館內向市民推出每份售價“1、2、3元”的杭城街頭小吃，蔥包檜兒、南宋定勝糕、橘紅糕、甜酒釀……應有盡有。

　　據每日商報作者張哲