做豆漿後的豆腐渣如何合理應用　

方法[一]; 豆渣糕

　　將豆渣放在平底盤子中，放入適量麵粉或糯米粉，打入一個雞蛋加蔥、鹽等調味品，調成糊狀，如微波爐蒸熟即可。

　　方法[二]: 窩窩頭

　　在豆渣中加入適量玉米麵和麵粉，再加些糖像做饅頭一樣揉成一個個，上籠蒸熟

　　方法[三]: 菜豆腐

　　材料：豆漿.豆渣.白菜絲.水果醋（或泡菜的水最好）

　　豆漿打好後加點水（不要太多），和豆渣混合一起用火煮。同時你要準備菜青或是白菜，將菜切成非常細的細絲，豆漿和豆渣要煮熟（煮的時候人最好在旁邊守著，因為煮開的時候容易溢出來，在這個時候就加點涼水）。煮的差不多了就將切好的白菜絲放進去一起煮。

　　等菜煮熟的時候，就用勺子加入適量的水果醋或是泡菜的酸水。這個時候就可以看到鍋裏慢慢的變成了一些豆花裝。加點鹽和適量油就可以了。這是一道素菜。吃這個菜的時候還要有佐料。

　　佐料的做法：

　　很簡單：1.先將辣椒粉放到一個小碗裏，放鹽，放蒜粒。少許糖。

　　2.將油倒入鍋內，用火燒熱後，倒入碗內，這個時候邊到邊用筷子攪拌。

　　3.最後放入蔥花和少許味精即可。

　　方法[四]; 豆渣丸子

　　將豆渣加入麵粉,雞蛋,蔥花,加鹽,料酒,味素,下鍋炸,即成素丸子,如果喜歡的話,可以加入胡

　　蘿蔔.但是豆渣過濾的時間要長一點,否則會很稀,不好成丸.

　　方法[五]; 豆粥

　　可以做豆粥：

　　1.你把豆子磨碎後，不必將豆漿擠出來，而是將沒擠過漿的豆汁煮開後和上玉米糊，做成玉米黃豆粥，有營養又好吃，而且省事。

　　2.你可以將黃豆與大米一道浸泡，一起磨成漿，然後放在爐子上燒開，做成雪白細滑的大米豆粥，也是營養又省事。

　　方法[六]: 青豆炒豆渣

　　主料：豆腐渣500克。

　　輔料：青豆50克。

　　調料：鹽、胡椒粉、雞精、高湯、水澱粉、香油、生抽、食用油、姜蔥末。

　　做法：

　　1.將豆腐渣用紗布口袋裝好後用清水沖洗至水清，瀝幹水分，下鍋中煸炒至幹，青豆要在前一天水泡至回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗乾淨待用；

　　2.坐鍋點火入油，待油溫至三成熱時，下姜、蔥末炒香，大豆渣炒勻，加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味，用水澱粉勾芡入盤，再將中間扒開，放些蔥花，將香油燒熱淋在蔥花上即可食用。