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專家提醒未成年人尤須避免食用
新華社今晨電 反式脂肪有害健康已是不爭的事實。美國一項最新研究顯示，常食用含有反式脂肪的食物使人易怒、攻擊性變強。研究人員為此建議，尤其不要給未成年人食用含有反式脂肪的食物。
加利福尼亞大學聖迭戈分校醫學系研究人員調查945名男女的反式脂肪攝入量和行為變化，結果發現，不論年紀大小，那些常吃含有反式脂肪食物的人更具攻擊性。
研究人員綜合考慮研究對象的性別、年齡、受教育程度、是否吸煙、是否飲酒等因素後得出上述結論。
研究報告由最新一期《科學公共圖書館綜合卷》雜誌發表。研究&&人比阿特麗斯 戈洛姆説：“更多反式脂肪始終預示著攻擊性和易怒。”
反式脂肪又稱反式脂肪酸、反型脂肪，一些使面點酥松的油脂、人造黃油和用於油炸的食用油均可能含有反式脂肪，大豆油等植物油經氫化處理也容易産生反式脂肪。
世界衛生組織建議飲食中每天含有的反式脂肪不超過2.5克。
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