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據新華社消息反式脂肪有害健康已是不爭的事實。美國一項最新研究顯示，常食用含有反式脂肪的食物使人易怒、攻擊性變強。研究人員為此建議，尤其不要給未成年人食用含有反式脂肪的食物。
加利福尼亞大學聖迭戈分校醫學系研究人員調查９４５名男女的反式脂肪攝入量和行為變化，結果發現，不論年紀大小，那些常吃含有反式脂肪食物的人更具攻擊性。
反式脂肪又稱反式脂肪酸、反型脂肪，一些使面點酥松的油脂、人造黃油和用於油炸的食用油均可能含有反式脂肪，大豆油等植物油經氫化處理也容易産生反式脂肪。
先前研究顯示，反式脂肪會提高人的膽固醇水平，引發肥胖、糖尿病、炎症、心血管疾病、腫瘤等。
西班牙去年公佈的一項研究結果顯示，食用含有大量反式脂肪和飽和脂肪的食品會增加罹患抑鬱症的風險。今年初美國研究人員公佈的另一項研究結果顯示，反式脂肪有損大腦，加速大腦老化。
世界衛生組織建議飲食中每天含有的反式脂肪不超過２．５克。
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